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素食食谱：珍珠翡翠算盘子

2012年08月02日 10:05
来源：凤凰网华人佛教作者：平静的许愿池

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芋头蒸15分钟；加太白粉和煮开的菠菜汁，揉成团分20份，搓圆压扁，按成两面凹的算珠状；煮至浮起，捞出过水沥干；

珍珠翡翠算盘子（图片来源：资料图）

配料：

芋头300g、太白粉(马铃薯淀粉) 1杯约150g、菠菜汁80ml、香菇4个、素蚝油2大匙、盐少许、糖少许

做法：

1.芋头洗净去皮切片，大火蒸15分钟至酥软，趁热压成芋泥;

2.加太白粉和煮开的菠菜汁，揉成面团，分20等份，搓圆后压扁，用拇指和食指按成两面凹的算盘珠的形状; 　　

3.放入开水里煮至浮起，捞出过冷水，沥干; 　　

4炒锅热后，放2大匙油，加香菇末爆炒，大火翻炒2分钟。加素蚝油和糖拌匀后，加算盘子，大火兜炒均匀，即可出锅。

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[责任编辑：于发文]

标签：算盘子

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