素食新说：色一点更健康黄绿色美食护眼最给力

2012年07月06日 11:20
来源：凤凰网华人佛教综合

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编者按：常言秀色可餐，那是形容美丽和景色的，但是再好的美色也得要一双明亮的眼睛欣赏才行，紧张的生活节奏和忙碌的工作使许多现代人养成了偏食、挑食、肉食的不良饮食习惯，致使眼睛必须的营养物质欠缺，直接危及了眼睛的健康，近视、青光眼、夜盲症、眼底病变等等眼病不一而足，更是常常不请自来，那么眼睛的健康需要哪些营养呢，这些营养物质又在哪些食物里面含量充足呢，为什么眼睛的健康与色彩悦目的蔬菜有着直接的关联，来吧，解开这些谜团，让我们眼界更高，眼光更远，眼力无敌。（凤凰网华人佛教·素食）

在炎热夏季里，除了太阳镜保护我们的眼睛外，饮食调理也可以保护眼睛的健康。　

多吃黄绿色的蔬果（图片来源：资料图）

一、多吃黄绿色的蔬果

黄绿色的蔬果可以过滤蓝光。叶黄素和玉米黄素属于色素复合物大家族一类胡萝卜素的成员。这两种色素给食物带来了美丽的黄绿色的色彩，如绿油油的菠菜、亮绿色的碗豆和深黄色的玉米。除此之外，一旦这两种色素进入体内后，它们在眼睛后部的光敏感组织中积累，这些组织通过过滤蓝光对眼睛起到保护作用。叶黄素和胡萝卜素的另外来源有长叶莴苣、羽衣甘蓝、西兰花、鳄梨、球牙甘蓝、西葫芦、猕猴桃等。