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凤凰一素：五福素斋煲 清明时节的别样鲜香

2013年04月07日 09:14
来源：Nicole的生活书 作者：Nicole

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7.再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳；

8.炒匀之后放入泡软的海茸筋，继续炒匀；

做法5~8（图片来源：Nicole）

9. 根据个人口味加入适量盐；

10.再加入少许生抽，炒匀后盛出待用；

11.另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝；

12.将炒好的菜盖在粉丝上；

做法9~12（图片来源：Nicole）

13.加入泡香菇和蘑菇的水；

14.再加入适量素高汤，中小火煮5分钟；

15.熄火后撒入红椒片；

16.再加少许香油，拌匀即可。

做法13~16（图片来源：Nicole）

心得分享：

1.海茸筋比较硬，最好提前几个小时浸泡，充分泡软后使用；

2.茄子先煸炒至软，可以减少烹调过程中的吸油量；

3.不需要煮太久，否则粉丝粘了会影响口感，

4.素高汤中也含有盐分，注意盐和生抽的用量。

五福素斋煲清明节的鲜香（图片来源：Nicole）

佛门瑰宝 印光法师文钞

[责任编辑：于发文] 标签：清明 素斋 素食 鲜香
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