凤凰一素：冬天的美滋味 什锦素砂锅

什锦素砂锅。（图片来源：笨鸟和土豆泥）

这个冬天不太冷。在北风呼呼吹的天气里说这句话，恐怕要被板砖拍死。不过且慢，就我自身的感觉来说，确实是不冷。往年冬天无论是坐公交还是自驾，或是骑自行车，都不如像今年这样坚持走路来得暖和、舒服。运动产生热量，自然就不冷了。另外要特别注意的是：人体的热量有相当大的一部分是从头部散失的，所以外出时一定要戴上帽子，保暖效果事半功倍。最后，给自己煮一锅滚烫的什锦素砂锅，这个冬天不再冷。

（图片来源：笨鸟和土豆泥）

原料：黄豆芽、海带丝、娃娃菜、粉丝、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜、西红杮

做法：

1，将海带丝提前用清水浸泡8小时；南豆腐切成块；平菇撕成小条；榨菜和胡萝卜切成丝；西红杮用开水烫去外皮，切小块；黄豆芽和娃娃菜摘洗干净。

2，坐锅热油，放入西红杮块翻炒几下，加盐，继续炒至西红杮化成汁，加入开水，再次烧开后移入砂锅中。

3，依次加入海带丝、黄豆芽、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜，开锅后煮10分钟，放入娃娃菜和粉丝，煮软，调入生抽、白胡椒粉、香油即可起锅。

贴心提示：

本什锦砂锅中，除了用西红杮打底是必须的，其它蔬菜品种可以根据个人喜好随意增减替换。如加入火锅年糕同煮，更加美味，可代替主食。

什锦素砂锅。（图片来源：笨鸟和土豆泥）