编者按：笋瓜又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。它含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量是其它任何蔬菜都不可相比的。今天我们就为大家介绍一下健康美味素食南瓜百合汤的具体做法。

主料：粳米100克 南瓜150克 百合75克　

调料：盐1克　味精1克

烹饪方法

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.南瓜去皮、籽，洗净切块；

3.百合去皮，洗净切瓣，焯水烫透，捞出，沥干水分；

4.锅中加入适量冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；

5.再下入南瓜块，转小火煮约半小时；

6.下入百合及盐、味精煮至粥稠，即可盛起食用。　

粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等。

南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需。

百合（干）：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功。
 

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