素食文化：盘点全球素食早餐 美味炫丽如朝阳

美味炫丽如朝阳 盘点全球素食早餐（图片来源：资料图）

对你来说什么才算一顿早餐呢？是一杯浓咖啡和一份复合维生素？或在车里喝一杯拿铁和一份格兰诺拉麦片？

又或许是沾着枫蜜吃几片蓝莓煎饼，再加上一根胡椒纯素香肠？

不管你想吃什么，都有一款国际性的早餐适合你！这些早餐准备起来并不总是很复杂，也并不像你想得那样奇特。国际性的早餐有很多用料——比如汤、切碎的水果和蔬菜、蒸米和墨西哥玉米饼——在午餐或晚餐中也都可以用。这节约了您购物、准备的时间，也减少了成本。根本不需要什么特殊的材料！

在你有时间尝试新菜肴时，可以邀请朋友和家人一起参与到购物及准备的乐趣。然后，找遍全球，开始你的早餐探险！

拉丁美洲早餐

拉丁美洲早餐（图片来源：资料图）　

拉丁美洲和中美洲早餐中，一些常用的材料都会做得很有创意。墨西哥乡村蛋饼早餐（Huevos rancheros）含有浇上美味红酱汁的煎蛋，通常还有蒸或煎熟的豆子或蒸熟的墨西哥玉米饼。想让这道菜变成纯素的，只需要把鸡蛋换成炒豆腐就好了。再配一些纯素中美洲甜面（pan dulces），一杯浓咖啡，然后你这一天会有一个美妙的开始！

一直深受喜爱的早餐墨西哥煎饼（burrit）可以很普通，但只要您愿意，也可以惊喜连连。传统的馅料有切碎的蕃茄、葱或辛香蕃茄酱、撕碎的生菜、新鲜或醃制的红辣椒，以及新鲜的香菜。你也可以放入一些切碎或炒过的豆腐，或做纯素的墨西哥夹饼（carnitas），用细丝素鸡或其他大豆素肉代替猪肉，再加上您最喜欢的中美洲佐料即可。

可以留意一下卖早餐的墨西哥街头小贩。他们也会加进去应季水果，如芒果、木瓜、橘子、凤梨及西瓜，切片卖或榨汁卖。新鲜或冷冻的玉米面团包馅卷（tamales），会加进去凤梨、椰肉和葡萄干，尤其冬天的时候会吃到这个。甜面包会加上纯素热巧克力，巧克力有肉桂，一种热的大米饮料，类似于液体大米布丁。

欧洲早餐

欧洲早餐（图片来源：资料图）　

挪威早餐基本找不到热的或甜的。传统早餐通常是自家烘焙的、加进去七种谷物的全麦面包，面包上会抹上奶油、人造奶油或褐色的山羊乳酪，还要再放上一条熏烤的鲑鱼或鳕鱼、切片蕃茄和果汁。其实，早餐通常也是午餐。看到人们坐在早餐桌前吃早餐食材的三明治并不奇怪，而且还会在单位或学校接着吃。纯素者可以用切成细丝的熏烤的豆腐替换鳕鱼，然后用几条纯素乳酪作为三明治食材。

也许你喜欢来点英式早餐“茶”。讲究饮食的人所吃的三明治含有切碎的蕃茄、葱和刺山柑花蕾，或只是切片黄瓜和新鲜小茴香就够好吃了，也简单做。还要备上烘烤的甜甜的油酥糕点，上面有烘焙的豆子，还有切片的水果。沏一壶茶放桌上，或惬意享受你喜欢的煮熟的无奶豆浆。