素食地图：台湾佛光山素食 吃30天不重样

凤凰网华人佛教新版上线，素食栏目开通“素食地图”网友来稿，欢迎网友和我们一起来做吃货大侦探，共同展开菜馆美味大搜罗，每月的优秀来稿将有机会获得我们送出的精美小礼品。今天的这篇介绍台湾佛光山素菜的美食分享，非常感谢网友“小迷糊”的来稿。投稿邮箱：fojiao@ifeng.com

凉菜拼盘-蘑菇、山药、青菜、豆腐卷等，味道相当不错。（摄影：小迷糊）

佛光山素食有多少个品种？真不知道。在台北吃过一次佛光山素宴，在高雄佛光山道场素斋馆吃过一顿，听素斋馆的阿姨说，如果住在佛光山，吃30天都不重样。当时就好纠结，俺的入台证只有7天停留期，超期就被赶出了。唉，一声叹息，一地口水呀。

这道冬笋香菇味道很好，很家常。（摄影：小迷糊）

台湾素食都有大量大豆蛋白合成品，在大陆我是不吃半成品原料加工的素食的。但几次去台湾，发现不吃真不行，因为佛素中也有很多这种半成品菜。也许台湾的素食原料比较安全，吃吃也不妨。

这道菜是红烧豆腐，豆腐炖制的时间很长，很入味，酱香十足，有点回甜。（摄影：小迷糊）

佛光山素食很讲究摆盘，菜品出来非常漂亮，味道很家常，中西式都有。佛光山的汤超赞，汤底醇厚，能清晰吃出青菜的鲜味。这些菜品的价格不太清楚。在中台禅寺附近一家素餐馆也吃过，据说也是中台禅寺弟子开的。那个菜量少价高，吃得心惊肉跳。佛光山的素食不管价格怎样，量挺大的，看着就放心。

各位同学，如果到台湾，千万别错过佛光山的精美素食。

这道菜有点像东北的炖菜，有白菜，金针菇和豆腐等，但它又勾了芡汁，东北乱炖是不勾芡的。汤很嫩滑，同时保留青菜豆腐的原味。（摄影：小迷糊）