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素食健康:肉食的背后到底隐藏着什么

2012年06月26日 10:20
来源:凤凰网华人佛教综合

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其中一个原因就是当动物的肉放了几天以后,它就会变成病态的青灰色。肉商为了不使他们变色,于是就在里面加入了硝酸盐、亚硝酸硝盐以及其他的防腐剂。这些东西使肉类呈现出鲜红色。但是近年来却不断地有报告指出这些东西含有致癌物质。

在田纳国立欧克瑞实验室专门研究癌症的威廉李金斯克博士说:“含硝酸盐的东西,连喂猫我都不会的。”

英国与美国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做个比较,发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物,与消化液发生作用时,所产生的化学物则被认为会导致癌症。这或许就能说明为什么肠癌在以肉食为主的地区,如北美、西欧等非常普遍,而在以蔬菜为主之地如印度则很少发生。譬如,在美国,肠癌是第二位(仅次于肺癌);苏格兰人,比英国人多吃百分之二十的牛肉,得肠癌的比例在世界上也是数一数二。

化学食品

吃肉常被称为“吃食物连锁链的末端”。在自然界,吃食物有一个很长的连锁链:植物吃阳光、空气、水;动物吃植物。大动物或人类吃小动物。现在,全世界的农田都用有毒有化学物品(肥料与杀虫剂)来处理。这些毒药就停留在吃植物与青草的动物身上。譬如,农田里喷洒DDT做为除虫剂,这是一种强烈的毒药,科学家认为足以导致癌症、不孕或严重的肝病等。DDT以及其他类似的杀虫剂,会保存在动物及鱼类脂肪内,并且一旦储存,便很难破坏。因此,当牛吃草或饲料时,不论它们吃下了哪种杀虫剂,大部份都还保存在他们体内,所以当你吃肉时,你把DDT的精华以及其他累积在动物身体内的化学物品都吃进你的体内。由于吃的是食物连锁链末端的食物,所以人类就变成有毒杀虫剂高度结晶的最后吸收者。事实上肉类上所包括的DDT比起蔬菜、水果、青草中所包括的,要高出十三倍。爱荷华州立大学所做的实验显示,大多数人类身体中的DDT都是来自肉类。

但是肉类中的毒素并不仅止于此。为了加速它们的成长、肥胖,改进肉的色泽,供肉食的动物往往吃下更多其他的化学物质。为了得到较多的肉以求最高的利润,动物们被强迫喂食,注射化学荷尔蒙刺激成长,给他们吃下开胃药、抗生素、镇定剂以及化学混合饲料。纽约时报曾经报导:“隐藏着的污染毒害,对于肉类的摄取者是一个相当大的潜在危机。其中残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其他的化学物品都是”。这些化学物品有许多被认为会导致癌症,并且事实上,有许多动物,在它们被屠杀之前,却已经死于这些药物。

当农田被改成动物饲养场时,许多动物就从来没见过阳光,它们的一生就在局促而冷酷的环境中度过,最后的结局却是凄惨的死亡。芝加哥论坛曾经报导过高效率养鸡场的情形。在最上一层是用来孵鸡蛋的;然后小鸡接受刺激成长、服药、强迫喂食;它们在小小的笼子里狼吞虎咽枣从来没有运动或吸收过新鲜空气。当它们长大些,就迁移到底下一层的笼子里,如此一层层下去,当到达最底下一层时,它们就被宰杀。像这种不自然的方法,不但把体内的化学物品的平衡破坏,同时也摧毁了天然的习性,而更不幸的是,恶性肿瘤以及畸形的产生势必在所难免。

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[责任编辑:于发文] 标签:肉食 隐藏着 素食 
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