素食文化：韩国高僧制作的中秋美味素食

桔梗拌菜。（图片来源：光明网）

桔梗是传统常用中药材，功效具有宣肺、祛痰、利咽、排脓等功能，主治咳嗽痰多、咽喉肿痛等症状。药食两用，需求量较大。

制作桔梗时要先将泡好的桔梗用盐搓。这样做是为了除去桔梗原有的很重的苦味，搓完洗净盐后要尝一尝看看是不是不苦了，如还有明显苦味，说明盐搓的时间还不够，要从新来过。

素食烧烤（图片来源：光明网）

紫苏叶卷。将喜爱的蔬菜和泡菜切细丝儿，用制作好的紫苏叶泡菜将各种食材卷入其中，码在盘中，即为一盘美味的中秋佳肴。（图片来源：光明网）

紫苏叶是韩国人经常食用的一种蔬菜,可以用来包烤肉吃,也可以腌制成泡菜.甚至在炒米肠或做汤时,也放入一些来调味.感觉跟香菜功能相似。紫苏叶有止血、抑菌、抗肿瘤、止痒的作用,还可以预防感冒。

素蒸饺。（图片来源：光明网）

素蒸饺。将烫好的面皮包入香菇、粉丝、菠菜、榨菜和姜末、香菜末等蔬菜，隔水蒸20分钟即可。蔬菜素蒸饺制作工艺较为繁杂，馅儿的口味也比较难把握，但营养十分丰富，能同时补充多种人体所需营养元素。韩国的蒸饺与中国蒸饺形状上有较大差别，或为圆形，或为扁型，但这并不影响人们对他的喜爱程度。

灵山斋中分拣各种食材、草药并在阳光下晒干的师父。这些食材可以留到冬天来吃，用水泡发后进行烹饪，味道非常鲜美，解决了冬日食材短缺的问题。（图片来源：光明网）

慈祥的师父们在忙碌的为即将来到灵山斋祈福的人们准备各种食材。（图片来源：光明网）