素食地图：杭州美宏馆 经典宫廷素食天然纯素

养生粥：清淡宜口，滋阴润肺，活血生津。（图片来源：资料图）

既然用的油如此讲究，那挑选食材上学问就更大了。美宏馆的蔬菜大多是温岭的一家有机农庄直送的。这里所说的有机，不是随随便便花个三五千买张国内的有机认证文件充数就行的，而是通过扎扎实实从养土地开始。也就是说，如果从传统农田转做有机农场，一定要休农三年以上，让施过化肥的土地好好休息。水循环也要天然的，因为维修改造过的水道不可能种出好吃的蔬菜。

美宏酥饼：独特风味的酥饼，甜而不腻，口感宜人。（图片来源：资料图）

说起来容易做起来难，这都是些看不到的工夫，但要返璞归真、实实在在把健康融入到饮食中，却是必要途径。

食材、调料到位了，那么做出来的菜味道如何呢？

菩提小桔瓜（图片来源：资料图）

美宏馆的行政大厨叫沈杰，也是一位素食主义者。他做的每一道菜，既有宫廷菜精细的制作，更讲究寺院素食的纯素，健康营养的同时也利于菜品款式的变化。

美宏有机时蔬（图片来源：资料图）

更有意思的是，还按照名中医搭配的菜肴来组合，类似西餐中的前后顺序论位上。一顿饭吃下来，前菜、炖汤、主食、甜品都列在其中，营养学家讲究的红黄绿黑白也搭配有道，每一道菜的量都不多，但十几道下来，也能吃饱，而且让人吃得很带感。

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