凤凰一素：鲜美绝伦 时蔬烩麦香豆腐丸子

1. 豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎；

2. 锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟；

3. 焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥；

4. 取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；

做法二（图片来源：Nicole）

5. 再加入少许盐；

6. 加入1大勺蚝油；

7. 加入适量黑胡椒粉；

8. 混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中；

做法三（图片来源：Nicole）

9. 将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右；

10. 另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇；

11. 煮一分钟后再放入尖椒片；

12. 向汤中加适量盐；

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