素食文化：素食中秋月更圆 中秋赏月必备美食

（图片来源：资料图）

香甜月饼

饼皮：“香村园”系列月饼以中华民族之优良传统工艺制作，精心制作了“香”字为首的月饼，香浓爽口回味悠长。工艺传统古今结合、价格优惠适中，符合老百姓消费意为“村”。人圆、月圆、举国上下庆团圆，意为“圆”。

馅：广式五仁，味感可口清新、八宝绿茶，茶的香甜配上八宝的丰厚味道，味道持久留香、蜂蜜鲜柚，香甜口味，很受女士喜爱。

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暖心月饼

饼皮：用糖浆和上油、枧水、面粉等原料揉制而成，揉制的劲道同样要求拿捏在“毫厘之间”，以使口感达到松软，不至于硬皮，没有些“真功夫”，是不能上台制作的。

馅：馅料里的糖浆浓度必须恰到好处，熬制好的糖浆不能够立即使用，要放在大缸中一周以上，馅料选用当年产的莲子、红豆等原料，根据口味的需要加入糖、桂花、玫瑰，或拌入菊饼，炒熟后讲究细滑顺口。

时令果蔬

（图片来源：资料图）　

藕

中秋节前后，又到了吃莲藕的最佳时节。中秋食藕，有寄团圆之意。

扬州盛产莲藕，尤其是宝应。肉质甘甜脆嫩，一般人家，吃法多是炖肉，素炒或荤炒，未免太单调。安宜小厨的大厨来自宝应，擅长做藕，他介绍了几种莲藕的新吃法。

推荐吃法1：橙味藕片

橙味藕片的方法很简单，藕切片放入锅中焯一下。炒锅中放入少量油，旋转锅使其平铺锅底，橙肉切小块放入，加热出汁，放入藕片；倒入适量苹果醋，添加少量水，没过藕片，小火，盖锅慢炖，根据口味确定时间，煮得时间越长酸味越足；最后加入冰糖，融化，根据口味撒入很少的盐提味，倒入非常稀的水淀粉，成糊状后起锅。

推荐吃法2：糯米藕

糯米藕既是可口的凉菜，也是比较健康的零食。做法不复杂，靠的是工夫。将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。