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素食食谱：芹香黄豆 让人欲罢不能的餐前小菜

2012年01月20日 09:45
来源：yanyan的庄上生活

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芹香黄豆——让人欲罢不能的餐前小菜。（图片来源：资料图）

餐前小菜，去外面吃饭，一落坐，一壶茶，随碗筷碟跟上来的基本上还有两小碟小菜。

别看这小菜，小碟，量不大，却在其味，从这小碟菜中就能看出这家店的用心。

有时遇到好吃爽口的，还会再续上……

原料：黄豆、芹菜、小红椒、桂皮、八角、盐、生抽、芝麻油。

做法：

1、先将黄豆加水泡涨，差不多要泡三四个小时。（我是前一天晚上泡好，做豆浆多泡了些）

2、将黄豆放入锅中，加入清水，放入3、4粒八角、2小根桂皮、少许盐煮开，再用小火焖至熟（用嘴尝吧，口感稍有点发面即可）

3、小火焖20分钟左右，将黄豆捞出，挑出八角和桂皮

4、芹菜和小红椒切小粒（芹菜叶可别丢了，也好吃的）

5、把芹菜和小红椒粒撒在黄豆上，加入少许生抽和芝麻油拌匀即可。

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[责任编辑：于发文] 标签：餐前小菜 
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