巧做营养糯米餐
2007年11月30日 10:41佛教天地  【
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糯米是最传统的应景食品。腊八粥、八宝饭、年糕……除了清香的新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义,糯米还有补气暖胃等温和的滋补作用,正适合这个寒冷季节。

糯米营养档案

基本了解:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。

更多的健康益处:经常食用,还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神经衰弱,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒,也能滋补、健身和治病,经常饮用,具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

饮食禁忌:由于糯米不易消化,如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等,应该少食。

桂花糯米糖藕

原料:藕1000克 糯米500克 调料:糖桂花25克,麦芽糖250克,冰糖250克

制作方法:

1.将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用2.切去藕的一头约3~3.5厘米做盖用,将糯米塞入藕孔,再将切下的藕盖封上,插上牙签固定3.将藕放入锅中,加入水,以淹过藕为宜,再加入麦芽糖,用旺火烧。待水开后,移至小火焖5~6小时。加入冰糖及糖桂花,取出切片即可

芝麻汤圆

原料:糯米粉500克 芝麻馅200克

制作方法:1.将糯米粉用50克开水烫熟,再撒上100克冷水,搅拌后揉成团2.加入芝麻馅,与糯米团一起搓成30只小汤圆3.将水烧开,放入汤圆,待熟后即可

   编辑: 薛斐

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