佛教中的重要内容之一，就是修身养性，归于“涅槃”。修身养性同样体现在日常生活的饮食起居之中。

饮食起居与人们健康有着密切关系。《佛说佛医经》云： “病之缘由凡十．一久坐，二食不节，三多愁忧，四疲极。五淫欲，六嗔恚，七忍大便，八忍小便，九制上风(指哈欠、喷嚏之类)。”又云： “一不应饭为饭，二为不量饭，三为不习饭，四为不出生，五为止热……”其中应饭为饭，亦谓不随四时食；不量饭，亦谓多食过足。这些都说明由于饮食起居等生活方面的不规律，将会导致疾病。

1、节食与健康

佛经记载这样一个故事：波斯匿王身体制趋向平衡。此外，还能使机体细胞和体液免疫功能保持年轻，提高抗病力，延缓衰老。不久前，在美国召开的“饮食营养对寿命影响的细胞和分子学基础”专题会上，有关专家报道，大白鼠的一个月相当于人类三年左右。如果采用限量进食法，人的寿命将由72岁延长至108岁。美国国立老年研究所的查理·巴劳斯博士用大白鼠试验，从16个月龄(相当于人类48岁)开始限制能量摄人，结果仍使大白鼠寿命延长三分之一。专家们认为，人类如果从中年时期开始限量进食，也有利于健康和长寿。

诚然，提倡节食防病治病长寿之法，丝毫不意味着吃得越少越好。正确的做法是，
每餐可吃八分饱。

佛教还提倡饮食按时。原始佛教徒讲究饮食有时，尤其是严格执行“持午”，出家和尚讲究过午不食。佛陀有过午不食之说，谓避死气。但中国寺院汉化佛教僧尼多参加劳动，为保健需要和生活习惯，不得不吃晚饭。