陈志恒：支持长期吃素——素食者的营养均衡配方
国家二级公共营养师陈志恒（图片来源：凤凰网华人佛教）
凤凰网的网友们大家好，对方辩友好！我叫陈志恒，是国家二级公共营养师。我方的观点是支持长期吃素可以保证身体的健康。
现在随着健康饮食理念的深入，越来越多的人开始进入素食者的行列。不科学的吃素方法确实可能造成营养素的缺失，引发疾病。但是，如果素食者从以下几个方面来注意饮食的均衡，是完全可以做一个健康的素食者的。
一、谷豆同吃补充蛋白质
吃素可能导致人体缺乏必要的氨基酸。如果将谷类与豆类一同食用，就能很好地提高蛋白质。八宝饭和红豆饭都是不错的选择。
二、粗粮坚果补锌铁
素食者容易缺乏铁与锌，造成贫血，影响身体健康。多吃粗粮、豆制品、坚果类及红糖，可以补充铁和锌。多吃黑米、黑木耳等黑色食物，也是极佳的选择。
三、多吃海产品补充维生素
经常食用海藻、紫菜、海带等食品，可以增加维生素B12的摄入。最好再服用一些复合维生素。
四、素食者要避免食物种类单一
每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物。此外还应按时进食，多参加锻炼。
谢谢大家！
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