出门就餐时用一次性筷子，是不少人看似“讲卫生”的饮食习惯。然而，就是这一“讲究”的筷子，却无形中吞噬着森林资源，破坏着生态环境，威胁着我们的健康。据统计，中国人均森林覆盖率列全球第134位，而一天生产的一次性筷子，却可以把面积达44万平方米的广场铺满……

令人欣慰的是，越来越多的人意识到一次性筷子带来的隐患，并积极行动起来。

10月初，一些网站和环保人士发起了名为“拯救森林，筷行动”的倡议，号召京城各餐厅和消费者不用一次性筷子，目前已有300多家饭店加入。另据中国烹饪协会透露，《餐饮企业经营规范》也将从今年12月1日起实施。届时，一次性筷子将逐渐淡出。

一年“吃掉”2500万棵树

一次性筷子遭谴责的首要原因，是其生产浪费了大量林木资源。“我国每年约生产450亿双一次性木筷，消耗林木资源近500万立方米。一棵生长了20年的大树，仅能制成3000—4000双筷子。如此算来，我们一年要吃掉2500万棵树。”北京环境科学学会副秘书长、北京环保餐具联合组织秘书长董金狮告诉《生命时报》记者。国家林业局局长贾治邦曾这样描述，“我出生在延安老区，从念小学时就在清凉山、凤凰山种树。长大后再回到延安，发现我种的树都没了。农民说那是国家的树，大家都砍……”

相比之下，日本人则“明智”得多。他们拥有居世界前列、高达69%的森林覆盖率，但却“吝啬”到每年消耗的250亿双一次性筷子全靠进口，其中约96％来自中国；而森林覆盖率仅有18%的中国，却大量砍伐林木，生产一次性筷子换外汇。据统计，每年我国出口日本一次性筷子225亿双，约合200万棵成年树。“我去日本考察过，他们每年用100多亿双筷子，其中大半来自中国。同时，日本这些废筷子是造纸的优质原料。我们为什么不能在这些技术上多下功夫呢？”董金狮遗憾地表示。

在朝阳区SOHO现代城附近的一家小餐馆里，记者发现，老板收拾桌上残羹的同时，把筷子也收到了泔水桶里。老板称，喂猪前会把筷子等废品挑出来扔掉。董金狮指出，在我国，由于一次性筷子存在收集不易、回收价格低等方面问题，几乎所有一次性筷子都当作固体垃圾处理。而在日本，通过垃圾分类管理，将使用过的一次性筷子回收作为再生纸材料，如3双一次性筷子可以造一张A4纸。