永丰余婚宴：不爱鲍鱼，爱青菜

2006年年初，台湾出现了一场特别的豪门婚宴，这场婚宴很特别，没有鱼翅鲍鱼，蔬菜以凉拌为主，肉类和水产都号称以最自然方式养殖，婚宴不采用传统圆桌，走的是西式鸡尾酒宴会风格，地点更不是五星级大饭店，而是以举办活动为主的台北市中山堂。

这场婚宴的新娘，是永丰余集团董事长何寿川的千金何奕佳，身兼永丰余集团进军有机产业的总司令，何奕佳利用婚宴，将永丰余自家生产的有机食品全派上用场，从肉类到蔬菜和鱼类，无一不是强调无抗生素、无农药、无化学肥料残留的健康食材，宾客也很捧场，吃多了大鱼大肉的上流社会人士，把准备的七百份套餐通通一扫而空，主人连忙追加订货，吃得宾主尽欢。

连嫁女儿的喜事都用来宣传推广有机生活，源于家族内一个与死神搏斗的故事。何家是台湾有名的财阀家族，永丰余以制作纸浆、生产卫生纸起家，跨足金融和证券业有成，何寿川却在壮年之时得了B型肝炎，差一点命丧黄泉，经过中药和有机生活调养身体，才重拾健康。从此之后，他的饮食习惯有了重大的改变，“低盐、少油、低糖”是最高原则，每天早餐只有四样“蛋白、一盘青菜、沙拉、豆浆”，加上女儿何奕佳亲手种的石斛，几年过去了，何寿川的B型肝炎没有再复发。

大病初愈后的何寿川开始热衷于肝炎的药物研究，关心起台湾的有机产业，最终拉女儿下海推广有机生活。然而，台湾西半部的土地多半经过农药的污染，在何寿川眼里，东半部才是最佳的有机蔬果种植圣地。于是何家父女选定承租宜兰县南澳乡的农地，作为种植有机蔬果的产地，南澳终年温度平均在摄氏23度，35公顷的土地全采用无农药的有机种植方式轮耕，采收完的土地必须经过一定时间的休耕，此外还以自然饲料养鸡，提供没有抗生素的鸡蛋。

因为不能喷洒农药防虫害，农场里最特别的是布满了类似补蝇纸的贴纸，粘呼呼的，专门用来粘害虫，至于菜里毛毛虫，得靠员工一只只抓下来，避免把菜叶吃光。何奕佳自己经常和父亲来这里和员工讨论，一身牛仔裤与布鞋的装扮，方便随时下田耕作，了解实地种植的困难度，再将这些心得一一拿回去研究改进。

为了卖有机蔬菜，何奕佳把自家的蔬果包装成一个“有机百宝箱”，里面各式蔬果足够一般家庭一个星期之用，她自己亲上电视购物节目，为这些有机蔬果叫卖。这两年温室效应，台湾温度比往年高，高冷蔬菜根本种不出好品质，当别家的千金在苦恼今天的时尚派对要穿什么名牌比较好，何奕佳的烦恼却是“该如何降低温室的温度、让高丽菜的叶子不要直直地往上长？”