素食健康：专家称野味暗藏杀机 食用近乎找死

野味里藏着“野蛮”

人们食用的家禽、家畜肉类产品都是经过卫生防疫部门严格检疫之后才投放市场的。而野味往往来路不明，人类对这些野生动物的生存方式缺乏了解，食用野味很不安全。

北京航天总医院医生李燕坤介绍说，野生动物可能患有多种疾病，其脑、血液及肌肉中含有病毒、寄生虫（如肺吸虫、血吸虫等）。通常情况下，野生动物身上携带的病原体不会传染给人类，只有在人类破坏其生存环境或者猎捕、进食野生动物的时候，病原体才会传染给人类。尤其是在吃野生动物时，食客有可能感染上狂犬病、结核、鼠疫、炭疽、甲肝等疾病。把野生动物作为食物，不仅由于接触和食用可能会感染疾病，在猎杀、运输、销售过程中，野生动物所携带的病原也会传播扩散。

人类在与各种疾病作斗争的实践中发现，曾有多种伤及人类的有害病毒都源自野生动物。1988年，上海市发生罕见的甲型肝炎是毛蚶携带的甲型肝炎病毒所致；1998年，在有些国家尼巴病毒暴发，结果查明，这种人畜共患病的病毒宿主是狐蝠。还有疯牛病、狂犬病、猫爪热、鼠疫、禽流感等都是人畜共患的疾病。

王雷军表示，食用野生动物最大的危险就是易患人畜共患病。目前世界上已经明确的人畜共患病大约有200多种，比较严重的有89种，其中包括有细菌类的、病毒类的、真菌类的、寄生虫类的、衣原体类的、支原体类的等。在很多国家流行的人畜共患病有34种，我国基本能确定的人畜共患病有大约90种。我国的猕猴有10％—60％携带B病毒，这样的猕猴把人挠上一下，都有可能致人感染，而生吃猴脑感染的几率更大。

李燕坤解释说，病毒也是一种生物体，而且是一种比较特殊的生命体，它需要附着在其他别的生命身上，否则自身无法生存。由于这样或者那样的原因，病毒从一类物种跑到其他类物种身上时，由于新的宿主对它没有控制能力，所以病毒就会大暴发。SARS病毒就是从果子狸身上跑到了人类身上，由于人类对它没有一种抑制作用，导致了整个疫病的流行。又比如艾滋病病毒在自然状况下是储存在某些非洲的灵掌类动物身上，这些灵掌类动物本身并不发病，但是由于人类和这些灵掌类动物之间发生了这样或者那样的关系，使得病毒跑到了人类身上，在人类之间发病和流行。再比如埃博拉病毒，1976年埃博拉病毒在刚果暴发，也是由于人吃或者接触这些野生动物，使得病毒跑到了人的身上。

王雷军表示，追根溯源，病毒是一种很自然的生命，如果人类不去干预大自然，它们本身在自然界里是不会给人类带来灾难的，而由于人类过多地干预了大自然，盲目地食用野生动物，导致了这些灾难。（记者　段佳）