素食地图：川藏公路最好吃的刀削面

凤凰网华人佛教新版上线，素食栏目开通“素食地图”网友来稿，欢迎网友和我们一起来做吃货大侦探，共同展开菜馆美味大搜罗，每月的优秀来稿将有机会获得我们送出的精美小礼品。今天的这篇《川藏公路上的素食刀削面》的美食分享，非常感谢网友“吃货006”的来稿。投稿邮箱：fojiao@ifeng.com

川藏公路从拉萨至成都，沿途各地都有川味饭馆，吃饭不愁。但是要吃上可口的素食就难了。在川藏公路穿行的七八天中，我这个吃草的几乎无法与同伴共餐，每到饭点就形单影支四处找吃的。总之要去人少的小饭店请老板炒一份青菜豆腐，要反复叮咛，别用动物油，别放鸡精，别放大骨头汤。即便如此，还是有很多老板习惯性地加点肉料。一到吃饭的时候，别人都是摩拳擦掌心潮澎湃口水四溢幸福无比，只有俺默默无语蔫头耷脑东张西望期待奇迹。

玉龙铜矿位于西藏自治区昌都地区江达县青泥洞乡觉拥村内。处在金沙江与澜沧江之间的分水岭地带，海拔4560~5124米。（图片来源、摄影：吃货006）

话说这天从昌都镇出发前往德格，中午在江达县玉龙歇脚。这里海拨4500公尺，典型的高原气候，冷，荒凉。317国道从小镇穿街而过，只有一条街的小镇却有很现代化的厂区和建筑，一问才知道，这里有我国迄今为止所发现的最大的铜矿床，玉龙小镇上的居民大多数是铜矿职工，都是年轻人，工资高，因此，这里虽然偏僻荒凉，确有相对较好的服务设施。

玉龙友谊酒楼相当于北京的王府井西单。（图片来源、摄影：吃货006）

玉龙小镇有个友谊酒楼，相当于北京的王府井西单。友谊酒楼里有工商所、超市、面馆、酒楼等。一到玉龙，同伴们都乌泱乌泱跑去吃大餐了，俺在友谊饭店里缓行，琢磨着弄点什么吃的。一抬头，看到一个小面摊，友谊农家面食馆，竟然是刀削面。试探着与老板商量，能给我弄一碗不放肉汤、不加鸡精、不用荤油的素食刀削面吗？没成想，老板满口答应。

玉龙农家面食馆的素食刀削面（图片来源、摄影：吃货006）

不一会儿，老板就把面给俺端上来了，哈哈，真是刀削面呀，没有任何异味，纯正的素食呀。面条很筋道，菜籽油泼的辣椒香气四溢，红亮亮的，麻麻的花椒，细碎的小菜头，吃到嘴里，美得舌头都要吞下去了。10元一碗面，吃面时，还与面摊上吃饭的矿工一通神聊，物超所值。这是俺在万里高原吃得最舒心的一顿饭。怎么样，去西藏别忘了走几千里路去昌都玉龙吃刀削面，路费虽然贵点，但面条便宜呀，里外里也不亏，您说是不是这么回事。