凤凰一素：夏天时令美容减脂菜 荷塘小炒

荷塘小炒 时令美容减脂菜（图片来源：月亮晶晶）

每到这样夏日炎炎的天气，特别喜欢雷雨过后的傍晚。踩在微湿的石子路上，空气中透着一些些泥土气息，微风在脸上凉飕飕的拂过。夏日西湖中的荷花仙子，婀娜多姿的静静矗立在夜色中，偶尔扭扭身姿，煞是动人。

用最能代表这个季节的食材，做个清爽脆甜的美容减脂菜－－荷塘小炒，菱角和藕尖的脆甜，一丝丝蔓延。

荷塘小炒（图片来源：月亮晶晶） 

荷塘小炒

材料：嫩藕尖、荷兰豆、去壳嫩菱。

做法：

1. 藕洗净去皮切成薄片，清水里滴些白醋，把藕片泡在白醋水中。

2. 荷兰豆洗净后，摘去两头，一切为二。去壳的嫩菱洗净备用。

材料、步骤1,2（图片来源：月亮晶晶） 

3. 藕片捞出沥干水份。锅中放油烧热，把藕片放入快速翻炒几下，边炒边加点清水。

4. 倒入荷兰豆一起翻炒至呈碧绿色。

5.倒入嫩菱角翻炒，加点盐和味精炒匀即可。

步骤3~5（图片来源：月亮晶晶） 

碎碎念：

1. 这里用的藕，最好用藕尖，嫩、脆。

2. 藕切片后，立刻泡入白醋水中，可以有效防止藕发黑。

3. 炒藕片的时候，边炒边加点儿水，藕会越炒越白。

4. 这是个快手菜，你甚至可以不必像我这样分三步放材料，全部材料一股脑儿集体下锅快抄出锅，也是可以的。

荷塘小炒（图片来源：月亮晶晶）