凤凰一素：汤中极品 松茸莲藕汤

汤中极品，松茸莲藕汤（图片来源：笨鸟和土豆泥） 

《舌尖上的中国》一开篇讲的就是松茸，让全国人民都认识了这个菌类中的贵族。就连老妈单位给退休职工的节日福利中都有了松茸干货。为了保证松茸原有的风味不被破坏，我搭配了低调不抢味和白灵菇和莲藕，一起煮汤。尽管这免费来的松茸品质不太好，在煮汤的过程中，依然散发出满屋的香气，不禁让我对还在路上的，阿哎家的好松茸充满了期待。

（图片来源：笨鸟和土豆泥） 

原料：干松茸、莲藕、白灵菇（或杏鲍菇等肉厚无香味的菇）、盐

我用的松茸的品质不太好，普通的超市货。片子里说，打开伞盖的松茸不好，级别低。

做法：

（图片来源：笨鸟和土豆泥） 

1， 干松茸用温水浸泡一小时，洗净，换水继续浸泡，直至完全泡发。泡松茸的水留用。

2， 莲藕去皮切块，白灵菇切片。

（图片来源：笨鸟和土豆泥） 

3， 所有原料放入锅中，加满清水，大火烧开后转小火，煮1小时，加盐出锅。

（图片来源：笨鸟和土豆泥） 

煮好的一大锅汤一次喝不完，剩下的我用来煮了几次燕麦片。燕麦自身的植物奶香和松茸的香味竟然毫无违和感，又能适度地增加汤的粘稠度，几分钟就变成了松茸燕麦粥端上桌。我称其为“贵族的快餐”。当然，肯定，必须，贵族是不用吃快餐的。说“贵族的快餐”无非是：“皇帝家天天吃油饼吧，皇帝家的镰刀是黄金做的吧”，自娱自乐而已，不必当真哈。

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