素食健康:传统智慧结合自然法则 越素越健康
(图片来源:资料图)
现代人对于饮食健康,往往用营养学的角度作评价,但其实绝大部份人,也没有计算每一顿饭的“营养成份”,而是认为吃够饱了、每天有吃饭吃菜吃肉了,就够营养;或者认为“越多越好”,每天多喝点奶、多吃点鸡蛋就健康。当然,这跟营养学的观念还相距离甚远,但假如每顿饭也去计算营养的话,那样也有点太麻烦了吧?古代人没有营养表,难道都不懂健康饮食?
在笔者《评素食之三:素食不够营养?》与《评素食之七:中医如何看“素食够不够营养?”》等文章中,已经指出了健康的素食方式,未必能够从“营养学”的标准来获得,即使从中医的角度也“不讲营养”,那么,究竟如何吃才能够吃出健康?这时候就需要用到“传统智慧”与“自然法则”了!
传统智慧
所谓传统智慧,包括了各种古代文明之中对于饮食的理解,当然了,在各种古代文明之中,只有中华文化是一直延绵至今,没有中断的,参考中医学对于饮食的观点,是十分聪明的方法。
上文提到在《黄帝内经》中,一再强调人应该是吃“水谷”为主的,在古代的“榖”,并不单指“谷类”,还包括了豆类与果仁,这些都是日常的主粮,再配合吃蔬菜和水果,这就是几大类“人应该吃”的食物了。
还有很大量的“传统智慧”记载在中医之中,这是一门很多大的学问了。
(图片来源:资料图)
自然法则
除了知道几大类食物还不够,每一类食物还有很多种类,究竟如何选择?有三个角度最值得留意,是中医经常强调的:因时、因地、因人“三因制宜”——
因时:吃当时(当造)、当季食物
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