英国科学家在8170名参与实验者身上发现：经常吃肉会导致智商下降。儿童时代智商较高的，由于偏爱肉食，其智商没有太大的提高。而喜爱进食疏菜的人，智商有明显的提高。各种调查结果显示:素食儿童一般较少病痛、智力较高、寿命较长、人际关系较佳、精神与耐力亦较佳。

吃素不是只有炒青菜而已，还要加上植物蛋白才够营养。植物饮食中富含蛋白质(一般成人每日建议摄取量：50克)：豆腐含有16%的蛋白质、面筋70%、谷物类13%、小麦17%、绿花椰菜4.5%、米饭则为8.6%、大豆、菜豆、鹰嘴豆、小扁豆等10-35%、杏仁、核桃、腰果、榛果仁、松子等核果类14-30%、南瓜子、芝麻、葵花子等种籽类18-24%。水果与蔬菜都富含维他命、矿物质。抗氧化物，并含有优质纤维，有益健康及长寿。蔬菜中的钙质，比牛奶钙质更容易吸收。高单位的综合维他命丸也是补充各种维他命、矿物质及抗氧化物的绝佳来源。美国饮食学会认为若能适当调配，素食既有益健康而又营养均衡。回归植物性饮食，比您想像容易得多了。素食的调味和猪肉一样，只要把油换成植物油，把肉换成素肉块、素肉丝、素哈姆、素肉片、面筋、豆腐等等蛋白素料就行了，如芹菜炒肉丝、紫菜蛋花汤，现在就可以变成芹菜炒素肉丝、紫菜豆皮汤。素食烹饪书籍、网站、网络电视资讯丰富，只要稍加留意就会收获满满。和平健康的素食时代已经来临！

不只是因为素食本身有益健康，也因为蔬果的振动力对我们的身体很友好，而动物的振动力就不那么和谐、和平了。

为了吃肉而饲养动物会带来一些后果：雨林的破坏、全球温度上升、水质污染、水源枯竭、土地沙漠化、能源滥用，以及世界性的饥荒。将土地、水、能源和人力用来生产肉类，绝对不是有效使用地球资源的方式。(参见《餐桌上的地球》)

吃素可说是我们送给自己的礼物——“无债一身轻”。吃肉杀死动物，也害死人类，耗费世界的资源，也伤害我们的地球。若想结束世界上的残忍行为、缔造和平、维护健康、发展爱心并拯救我们的地球家园，请吃素吧，就从今天开始！

素食有益健康，合乎经济效益，合乎生态保育，也是高雅、慈悲、和平的生活方式，是您最明智的选择！尝试吃素吧，听从爱的良知！