有机食品究竟有多安全？下面的内容可以为消费者提供借鉴。

根据国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission, CAC）对有机农业的规定和国际对有机食品认证标准的要求，有机食品要求在其生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。同时，如果是种植有机作物，一个地块如果要从种植其他产品到生产有机食品，需要二至三年的转换期，以保证土壤中农药、化肥、激素等物质衰减至符合标准。有机食品的认证亦要求定地块、定产量，以确保其质量。因此，生产有机食品需要建立全新的生产体系和监控体系，以生态的、无污染的生产方式，来完成病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等生产过程。

“有机”保证奶品安全

自20世纪90年代以来，特别是欧洲发生“疯牛病事件”以来，欧美消费者开始关注食品的安全健康问题。在德国，虽然近年来按传统方法生产的牛肉销售量下降了50％，但有机牛肉销售量却增加了30％；据调查，56％的美国公民认为有机食品更健康；60％的丹麦人经常购买有机蔬菜、牛奶；德国慕尼黑市场上30％的面包是有机的。

中国人也逐渐开始接受有机食品的概念。根据今年上半年中国社科院的一项调查结果显示，国内消费者中有52.2％表示接受有机食品有利于健康的观念，而其中部分消费者表示已经开始尝试食用有机食品。而另一组数据显示，国内有机食品的市场规模在2007年已经达到37亿元，而且专家预计，未来3至5年国内有机食品市场将以每年30％的速度递增。

尤其是在今年发生了三聚氰胺食品安全生产事故以来，国人对传统乳制品的食用安全产生了巨大的怀疑，一些消费者甚至已经开始拒绝饮用牛奶。

什么样的牛奶才是真正安全的？其实在欧美有机食品市场中，普及率最高的就是有机牛奶，尤其是在美国，较大的超市都会销售标有“THE ORGANIC COW”的有机牛奶。有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于奶牛的饲养方式、饲料和牛奶处理过程。出产有机牛奶的奶牛是在天然牧场中放养、吃天然牧草长大的，它们所吃的牧草施的也都是天然肥料。只有这样，有机奶牛所产的有机牛奶才能最大限度保存牛奶的天然营养成分。在牛奶的后期加工中，也不加入防腐剂、抗生素等物质。

有科学研究表明，除了更为安全，有机牛奶在一些营养物质上也比普通牛奶含量高，如含有更多维生素E、维生素原A，抗氧化物质叶黄素与玉米黄素也高于一般牛奶三倍以上。