虽然至今也没有人站出来说，素食比吃肉更健康，但是越来越多运动员选择素食，这应该是一个体育圈里的又一个新时尚。

坚持素食主义的运动员

戴维·考斯特：世界上唯一两次以上获得铁人三项塞冠军的运动员。他共获得过六次冠军。

斯克托·里那尔斯：24小时铁人三项赛世界纪录保持者（游泳4。8英里，自行车158英里，跑步52。5英里）。

帕阿沃·努尔米：在长跑比赛中曾创造20项世界纪录，共获得过9枚奥运会金牌。

罗伯特·斯维特高尔：世界上最优秀的超长距离竞走运动员。

马瑞·罗斯：400米和1500米自由泳世界纪录保持者。他2岁开始吃素。

比尔·皮克林：横渡英吉利海峡世界纪录保持者。

艾斯泰尔：越野双人自行车世界纪录保持者。

亨利·阿隆：各大棒球联赛中常胜不败的本垒打冠军。

罗伯特·帕里斯：身高7英尺，体重240磅，波士顿凯尔特人队主力中锋。

斯坦恩·普莱斯：扳手腕世界纪录保持着。

瑞奇里·阿比利：曾赢得世界空手道冠军赛五级黑带冠军及整体总冠军双头衔。他是一个不吃肉、蛋及奶的严格素食者。

卡·米勒曼：体操世界冠军。

卡尔·刘易斯：奥运会9枚金牌得主。

萨莉·伊斯特尔：世界马拉松赛金牌得主。她是不吃肉、蛋、奶的严格素食者。

罗格·胡菲斯：威尔士滑雪冠军。

布兰顿·巴西尔：铁人三项赛及马拉松运动员。

卡特拉·阔别特：超长跑运动员。完成约翰米尔田野赛，并且破女子纪录。

凯蒂·阔耶尔：冲浪运动员。

鲁斯·海德利克：铁人三项赛及田径运动员。超过九百次金牌得主，其中包括从百米到五千米到超长跑的各种距离赛跑，还有铁人三项赛。她曾经参加六次铁人三项赛以及超过六十次的马拉松，被评为北美洲“最健康的十人”之一。