素食文化：北美年增百万素食者 四大素食重镇纽约领衔

美国素食餐馆的料理方式强调简单，新鲜，非常受欢迎。（图片来源：资料图）

近年来也力推“全素汉堡”。美国最大的有机专卖店“全食健康食品超市”为素食者提供了品种最齐全的素食选择，你能想到的“荤菜”，在那里都能找得到。

不到10美元吃到饱，年长者还打九折，怪不得自助素食餐馆在用餐时间总是总是满！满！满！（图片来源：资料图）　

尽管大多数北美城市都能找到素食餐厅，但素食者心目中仍有所谓“四大素食重镇”：纽约、美国北加州湾区、加拿大温哥华和墨西哥的墨西哥城。

由于素食者每年都在增加，受欢迎的素食餐馆也随之大量增加，但是由于健康与美味的双重吸引，非素食者也常常光顾，致使素食餐馆生意火爆但依然难以满足需求。（图片来源：资料图）

这四大重镇的特点，首先是素食餐厅门类齐全，不同派系的素食者分门别类；二是素食文化流行，不仅有素食餐厅，还有随处可见的素食商店、专柜，还有专门为素食主义者组织的俱乐部，大家可以在其中交流、学习。

红绿黄白黑，五颜六色的蔬果使营养更均衡。（图片来源：资料图）　

越来越多的北美大学生也加入了吃素的行列，学校还为学生们开设了素食餐厅。大学生们认为，吃素，让他们觉得一身轻快，思维敏捷，而且还环保。

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