天下素食：植物黄金长寿果实至名归话番茄

2012年01月30日 09:37
来源：新华网

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番茄的另外一个名字，叫做“长寿果”。番茄之所以能够获得这样的美称，是有其中的道理的。（图片来源：世纪人）

番茄，也叫西红柿。原产于中美洲和南美洲，在我国各地普遍栽培，以夏秋季出产最多。番茄在欧洲有两个外号，一个叫“爱情果”，相传英国曾有位在南美洲游历的公爵，将番茄带回献给他的情人伊丽莎白女王，女王非常喜爱，当时伯爵送给女王的红色番茄就好比现在的红玫瑰一样，寄托了伯爵对女王的爱情，于是从此番茄有了“爱情果”的美名……

而番茄的另外一个名字，叫做“长寿果”。番茄之所以能够获得这样的美称，是有其中的道理的。

首先，它能够为人体提供维生素C、钾、膳食纤维和抗氧化成分。它的维生素C含量是苹果的20倍；对于高血压患者来说，每天吃两三个生番茄可以轻松获得大量的钾，帮助控制血压；而且其中的膳食纤维能够促进肠道健康，提供饱腹感，有减肥的作用；番茄的含糖量很低，需要控制体重的人可以放心吃。番茄中最出色的营养素应该算是番茄红素了，它清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。因此，人们给番茄红素起了另外一个名字“植物黄金” 同时，它也被联合国粮农组织和世界卫生组织认定为A类营养素。不过只有熟食番茄才能吸收番茄红素。