上海玉佛寺2013春节年夜饭

上海玉佛寺2013春节年夜饭（图片来源：凤凰网华人佛教）　　

上海玉佛寺素斋的素菜，在大江南北独树一帜。玉佛寺的菜肴，全都选用上等素料，制作精美，以荤菜命名，有“素火腿”、“素烧鸡”、“素烤鸭”、“红梅虾仁”、“银菜鳝丝”、“翡翠蟹粉”、“松仁肉糜”等，色、香、味、型，均达到以假乱真的地步。玉佛寺素斋的素点心也颇具特色，如百果核桃、枣泥秋叶、玫瑰牡丹、苹果细酥、蜜枣油丝等，吃起来人口生津，油而不腻，真有吃遍天下、吃不遍中国之感。原中国佛教协会会长赵朴初先生为该素斋馆题词：“精心调五味，宾主皆欢喜；舌齿永留香，万方敦友谊。”

2013年春节，上海玉佛寺隆重推出3套素食年夜饭，“合家团圆宴”“吉祥如意宴”，“财禄双全宴”，每套年夜饭都包括8冷蝶，8热菜，点心，养生汤，水果盆。年夜饭由玉佛寺技术精湛的名厨掌勺，菜品浓缩了上海玉佛寺传统素斋的精华，同时，在保持传统口味的基础上，糅合了现代烹饪中炒、熘、炸、烹、爆、烘、扒、焖等海派菜肴制作技艺，形成色香味形上乘、酸甜鲜辣多样的现代寺院海派素斋年夜饭。

玉佛寺素斋以传统的佛教寺院菜系为基础，以精工细作的江南寺院菜而闻名于世。玉佛寺素斋选料讲究，原料采用上等香菇、冬菇、花菇、猴菇；冬笋也是去头斩尾选用中上段，鲜而嫩；自制的油面筋，肉头厚，吃口糯。拿手菜有佛手笋、功德金腿、罗汉斋、八珍和合、银丝草菇、皮箱豆腐、翡翠球、素炒蟹粉等。这些名菜在色、香、味、形上都富有特色。如素炒蟹粉以冬笋、冬菇、洋山芋、胡萝卜以及时令绿叶菜等加入特殊佐料，精心炒制而成。成菜后，色金黄，形似蟹粉，上口鲜糯，蟹味浓重，回味还有一股浓重的蟹鲜味。

上海玉佛寺素斋恭祝凤凰网友新春吉祥、幸福安康！

上海玉佛寺2013春节年夜饭预定热线：021－62665596

上海玉佛寺素斋馆地址：上海市江宁路999号

附：上海玉佛寺2013春节年夜饭菜单

一、合家团圆宴

冷菜：精美八冷碟

佛门素鸭／净素火腿／琥珀桃仁／金丝玉缕／沙律风情果／青山常在／鲜花百合／盐焗银杏果

热菜：　　　

春华秋实／团圆是福／心到福到／红红火火／年年有余／美极杏鲍菇／黄金薯饼／精美时蔬

点心：美点映双辉

玉佛寺菜包／椰汁西米露

汤：玉佛如意汤

水果：时令水果盆

二、吉祥如意宴

冷菜：精美八冷碟

佛门素鸭／净素火腿／琥珀桃仁／金丝玉缕／沙律风情果／青山常在／鲜花百合／盐焗银杏果

热菜

春华秋实／飘江满江红／时来运转／鸿运当头／酸汤一品菌／包罗万象／蓝莓薯饼／精美时蔬

点心：两点伴壹羹

玉丝春卷／椰丝糯米糍／团圆是福

汤：养生八珍盅

水果：花色水果盆

三、财禄双全宴

冷菜：精美八冷碟

佛门素鸭／净素火腿／川味手撕鸡／琥珀桃仁／金丝玉缕／花开富贵／椰香木瓜／香茜五仁

热菜：　　

春华秋实／枯木逢春／蓝莓薯饼／酸汤一品菌／雀巢香芝柳／鲍汁扣花菇／心到福到／精美时蔬

点心：双点伴壹羹

玉丝炸春卷／椰丝糯米糍／鸿运年年

汤：金丝玉缕盅

水果：花色水果盆