素食健康：春阳第一品 春笋最补益

蜂蜜

蜂蜜（图片来源：资料图）

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1￣2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

春芽

春芽（图片来源：资料图）

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、豆苗等。

菠菜

菠菜（图片来源：资料图）

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能敛阴、养血、止血、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁吸收，同时患有胆肾结石的人不宜吃，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

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