素食护生：舌尖上的自救 素食助中国走出心灵陷阱

毫无疑问，佛教是各大宗教中对饕餮展开最严厉批判的宗教之一。首先，佛教用“因果律”来解释为何不可杀生吃肉。佛教的基本观念是众生平等。佛说众生皆具佛性，皆可成佛。佛所说的众生，不单是指人，而是胎卵湿化，四生之属皆包括在内。因此杀生戒不单是不伤害人的性命，进而亦不得伤害畜生虫蚁的性命。基于对因果报应规律的认识，佛陀特别指出了杀生的恶果，对无明的世人予以警告。《楞严经》：“阿难，汝修三昧，本出尘牢，杀心不除，尘不可出。纵有多智禅定现前，如不断杀，必落神道。上品之人为大力鬼，中品即为飞行夜叉诸鬼帅等，下品当为地行罗刹。”在《楞严经》中佛陀对吃肉的假冒佛教徒予以警告：“奈何如来灭度之后，食众生肉名为释子？汝等当知，是食肉人，纵得心开似三摩地，皆大罗刹。报终必沉生死苦海，非佛弟子。如是之人，相杀、相吞、相食未已，云何是人得出三界？”

其次，佛陀甚至在人类起源上强调饮食的极端重要性。《长阿含经卷六·小缘经第一》中佛陀为比丘们说明四种姓的来源，也就是人类的起源。佛陀讲，在上一大劫末所有的生命都往生到光音天上成为光音天人。光音天人的寿命终结降生到地球上。他们刚降生时仍然是以念为食，具有神足通，能够自由地在空中飞行，他们的身体仍然能够发出清净殊胜的光明，是最初的人类。后来地下涌出像酥蜜一样甘美的泉水，一些性情轻浮的人看到这些泉水就用手指沾了一点放到嘴里尝了尝，觉得味道很好，于是就放纵饮用取食。时间一长，这些人的身体开始变得粗浊，失去天身妙色，丧失了神足飞翔的能力，只能在地上行走，由天身发出的清净光明也暗淡熄灭。那些喝了很多泉水的人变得非常丑陋，那些喝得少的人还稍能保持面容光泽端正。于是这个世界上开始有了美与丑的分别。那些长得端正的人就变得很傲慢，瞧不起那些长得丑的人；那些长得丑的人就生起嫉恶心，憎恨那些长得端正的人，人们相互间就有了仇恨争执。甘泉枯竭后，地上生出细软的“地肥”，吃完后又长出粗厚的“地肥”，同样，吃得多的人长得就丑，吃得少的人长得就漂亮，互相更加仇恨，生起更多纷争。“地肥”枯竭后地上长出“粳米”，人类吃了这么多地上的东西后，开始有了男女性别的差异，男女相处久了就有了情欲，就有了性行为。为了男女同居，不让人看见，就建起房屋，遮蔽身体。有了房屋以后，人们更加肆无忌惮地过性生活，于是女人有了身孕。人类从化生变成胎生是从这时候开始的。大家都争着取用“粳米”储积，结果“粳米”变得稀少而不洁，开始有了糠皮，而且收割以后不再自然再生。为了耕种粮食，于是大家就树起标志，分地种田。人们划分好土地疆界以后，有人渐渐生起了盗心，跑去偷别人的庄稼，引发大量纠纷。为了解决这些纠纷，于是选出“大王”当治理者，可以不用种田，由大家出一些米来供给他，好让他专心解决纠纷。为了建造房屋耕种田地，开始有了技术，有了私房私田，开始有了商业，纷争越来越多，政府也诞生了。佛陀告诫比丘们，随着人类饮食越来越粗糙，人类的贪嗔痴也变得越来越多，杀盗淫等一切恶行也如影相随，烦恼越来越多，社会越变越复杂。原来一切贪嗔痴和人间罪恶的的缘起，都和“贪食”有着极为甚深的联系，佛陀的这段开示不可不谓发人深省。

正是基于以上两点的考量，佛教对信徒有许多必须做到的信仰要求，从归信三宝，守五戒开始，有千百种感受佛慈悲开启的法门，解脱生死之苦，达到彼岸“波罗蜜”。正宗佛法修学有五大科目：三福、六和敬、三学、六度和十愿。斋戒是其中一项修炼法门，称之为“八关斋戒”，因为禁饮食只是形式，重在斋戒的实质精神。

在戒律层面，无论是在家男女信徒所持的五戒、八关戒斋，还是出家僧众的沙弥十戒、比丘受持二百五十戒、比丘尼受持三百四十八戒、菩萨受持十重四十八轻戒等，都把戒杀生排在第一位，要求佛教信徒无杀意，慈念众生，不得残害蠕动之类。《大智度论》：“诸余罪中，杀业最重。”不但戒直接的杀害，并戒杀因和杀缘，如渔猎者为直接杀害，而吃肉、贩卖猎具鱼网者亦为间接的助杀。

根据古印度《萨婆多毗婆沙经》，斋戒过程中必须关闭引发罪恶的“八关”：不杀生、不偷窃、不淫欲、不妄语、不饮酒、不歌舞观听、不着香鬘不香油涂身、不坐卧高广大床。然后，才有具体行为的斋戒“不非时食”，时间只有一天一夜。在斋戒日，过了中午之后，除饮水之外，不吃任何食物，诵经念佛，禅坐到明晨。这是一种很不容易做到的修炼，稍有意乱，都有可能遭受“虽不破斋，而斋戒不清静”的后果，例如疲劳、烦恼、逆缘或饥饿难忍。如果坚持不住，可以宽恕吃一点糖类或果汁；中国的大法师们解释说：这种宽恕是慈悲为本，方便为门。

文明复兴从舌尖开始

守着儒释道如此丰厚的文化遗产，却没有结出相应的文明硕果，实在令人痛心疾首扼腕叹息。当下中国，酒类广告铺天盖地，所谓国酒茅台卖出了天价。中国占世界五分之一人口，却占全球近三分之一烟民。吃喝奢靡之风浸淫整个社会，无论是生意场、官场甚至文化界，都蜕变成了赤裸裸的烟酒肉吃喝场。最令人吊诡的是，如此痴迷于吃的民族，食品安全问题却惨烈到触目惊心的“易粪相食”的境地。如果说，一个文明，其中下和边缘阶层普遍有贪食习惯是可以理解的，但是象中华文明那样，从帝王到流寇，从文官到武将，从达官显贵到贩夫走卒，从巨富大款到流氓乞丐，从文化精英到文盲地痞，五湖四海的男女老幼都“以食为天”，把酒池肉林口腹之欲作为人生的终极目标，毫无超越性追求，甚至互相毒害，这恰恰是一个文明停滞和衰败的迹象。