凤凰一素：好吃不过饺子 三色蔬菜饺
热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油，不过我习惯开始时不加，吃它的鲜味。
（图片来源：慈实）
原料：
面粉，萝卜，荠菜，大白菜，鲜香菇，蘑菇，黑木耳，菠菜，胡萝卜，醋，辣椒油。
制作方法
（图片来源：慈实）
（1） 菠菜洗净汤熟冲凉， 胡萝卜洗净分别榨汁备用。
（2） 萝卜洗净剁细， 荠菜洗净汤熟冲凉剁细,大白菜洗净剁细,鲜香菇洗净汤熟剁细,蘑菇洗净汤熟剁细， 黑木耳洗净剁细备用。
（图片来源：慈实）
（3） 萝卜鲜香菇调味成馅， 荠菜黑木耳调味成馅， 大白菜蘑菇调味成馅,成三种馅备用。
（图片来源：慈实）
（4） 和面：取菠菜汁一杯，汁里放些许盐。汁要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。注意：揉面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上揉好，中午包。面团放在盆里要盖盖，防止水分蒸发。拌成绿面团。依此类推取胡萝卜汁面粉拌成红面团，最后取面粉拌成白面团，成三种面团备用。
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