凤凰一素：好吃不过饺子 三色蔬菜饺
热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油，不过我习惯开始时不加，吃它的鲜味。
（5） 取绿面团包荠菜黑木耳馅饺子成元宝状， 取红面团包萝卜鲜香菇馅成红元宝状， 取白面团包大白菜蘑菇馅成白元宝状备用。
（6） 煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将三种饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得浇三遍凉水后，饺子就熟了。等到饺子胖胖的浮在水面上即可。煮熟后装盘分三边摆放。
（7） 这时就开吃吧，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油，不过我一般习惯刚开始时什么都不加，吃它的鲜味。还要注意的是，饺子盛到盘子里，过一会要翻动一下，免得在盘子里粘住，饺子破了就不好吃了。
特别提示：这道素饺子鲜美爽口,回味无穷,造型美观。自己制作可以举一反三,自己随意发挥。本人是南方人，包饺子实在不是我的特长。包点包子还可以，或者包大馄饨，还可以滥竽充数。不过最喜欢的，是吃饺子，尤其是东北饺子皮薄馅多，馅里水分足。
（图片来源：慈实）
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