素食新说：素食 清醒洁净的强健生命之源

2012年10月09日 10:10
来源： 作者：郭德才

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编者按：中外历史上，都曾有过无数的科学家、哲学家、艺术家等等伟大先哲们劝导人们素食，缘于素食不仅仅是对身体健康有着巨大的利益，更有助于人类心灵生命的提升，佛教尤其淳淳教诲人类素食就是拯救自己拯救生灵，那么近现代的医学科学对于素食和人类健康的关系又有什么新的发现和揭示吗？   

（图片来源：资料图）

两千年来，庙宇、道观是出家人的修行圣地，而佛道两家为之素食者的楷模。修行之人最讲慈悲二字，佛经中常说，“千善万善，不戒杀生不为真善。”佛经中又曰：“若佛子，一切肉不得食，断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去，是故一切菩萨不得食一切众生肉，食肉无量罪。”所以我们祇有首先做到食素，才能做到不害生、不伤生、不杀生，才能培养起我们功德无量的慈悲之心。

在大自然中，多数食肉类动物的性格都比较凶猛，如狼、狮、虎、豹。而以食素为主的羊、兔、马、鹿性格则相对比较温顺。据前苏联科学家用不同食物喂养鸽子实验表明：在包括人在内的许多种动物中，选择食物的种类，是可以改变其性格的一条有效途径。研究者将鸽子分成两组，用不同食物分别喂养一个月后发现，食豌豆的鸽子体态完美、性格温顺，而食肉类的鸽予则变得凶猛、易怒。科学家们还用其他哺乳动物分别喂养实验，其结果也基本相同，故素食是修身养性的主要门径之一，自古以来许多高僧、道人、医师、养生家都大行其道。耕耘先生说：“不吃太多的荤腥，可避免吸收太多助长无明的阴气。”所以说食素对我们修行者来说是大有好处的。

僧人修行以养生为本，著名素食医生克罗博士曾说：“我们吃素时不须担心食物是因甚么病而死的，这些人吃起来是多么地愉快呀！”毛泽东也说过：“多散步，长吃素，是长寿要秘。”而肉类食物浑浊油腻，食后不但不易消化，而且常吃肉类对身体不利。因动物在宰杀时由于惊恐和疼痛会在临死之前产生大量怒气和怨气，而这些气体通过生理反应就会变成毒素随血液进入五脏和肌肤，我们吃了这些带毒的肉后当然就会影响健康。国外学者实验发现，当把一个人生气和发怒时的气体收入瓶中，并注射到一只老鼠身上后，这只老鼠在几分钟内就会中毒毙命。美国一营养机构经研究后也指出：“动物死尸的肉中，确实含有大量有毒的血液与其它的排泄物。”

佛祖释迦牟尼曾说：“吃肉只是一种后天的习惯，我们不是一生出来就想吃肉。”在通过对人类演化史的研究中发现，我们的祖先原本就是天生的素食者，人类的身体结构并不适于食肉。哥伦比亚大学韩丁博士指出：“肉食动物的小肠和大肠都短，而且大肠特别地平直光滑，相反素食动物的小肠和大肠都比较长。这是因为肉的纤维含量少而蛋白质含量高，肠子不必慢慢地吸收养分，因此肉食动物的肠子比素食动物肠子来得短些。”

人和其它食草类动物一样，消化系统都很长，大约是身体长度的六倍左右。我们吃下去的肉在肠内停留时间长后，就会腐败变质并产生毒素。而食肉类动物的消化系统祇有身体的三倍左右，肉类腐败残渣在肠内停留时间很短，故不会毒化血液和身体。美国科学家柯林教授发现：肉食动物几乎有无限的能力可控制饱和脂肪与胆固醇，并且它们胃部的胃酸量很大，是非肉食动物的十倍。但如果每天喂半磅动物脂肪给小白兔，两个月后小白兔的血管就会硬化。瑞典科学家林内曾说：“人类的结构不论从内在的还是从外表的来看，若与动物相比，都充分显示出蔬菜与水果是他们的自然食物。”

我们人类的消化系统并不适合于吃肉，因此肉食者常抱怨大便不畅，而排泄困难长久后就会形成宿便。宿便中含有大量毒素及有害菌群。长期积存在肠道中就会发酵、恶臭，并释放出硫化氢、氨……等二十多种毒素、毒气，造成人体内分泌、新陈代谢、自律神经及心脑血管的失衡失调，最终会导致高血压、心脏病、糖尿病、前列腺炎、肾衰竭、肠胃功能紊乱等疾病的发生，从而也加速了我们的衰老与死亡。科学家研究显示，促使人体正常排泄的纤维质，祇能从恰当的素食及蔬菜和水果中得到。