素食新说:主食一定要吃粗粮吗?是否一定要吃糙米才健康?
2010年09月06日 09:28中国营养协会 】 【打印共有评论0

图片来源:资料图

中国营养协会发布的“中国居民膳食指南”内容共有八条,其中的第一条就说到的是“食物多样”。食物多样,除了指食物品种多样外,这种品种的多样性还必须是在不同功能组的食物中挑选使用,如在一餐中我们会选用主食、蔬菜类、油脂类,或者还有豆类、奶类等,而不是在同一大类食物如蔬菜类中选择了多种青菜。更有一层重要的意思是,因为没有任何一种单一的食物可以提供一个成人所需要的所有营养成分,当一种食物中的营养成分含量不足时,可以使用其他食物来补充而同样得到营养平衡。

下面我们就来看看对食物营养方面理解上的错误主要有哪些:

是否一定要吃糙米、黑面包才健康?

单从大米或者全麦的营养成分含量上来说,糙米的营养成分含量肯定好过白米,尤其表现在维生素和膳食纤维的含量上面。多吃糙米、全麦面,补充维生素B族,同时其含有的膳食纤维可减缓淀粉的吸收,这对肥胖、血糖不稳定者尤其有优势。

这是否就能全面否定白米、白面的营养作用呢?不可能,同时也没有必要这样做。懂得合理利用多种食物,基本可以补充白面、白米的营养损失。

1.维生素B1、B2的来源不只是谷类,豆类、种子、坚果亦是良好来源。尤其是发酵的酵母含量最多。

2.虽然糙米和全麦中膳食纤维含量较高,但是,含有高膳食纤维的食物有很多,豆类、蔬菜、水果均是膳食纤维的良好来源。因此,就算是吃的白米、白面,有足够的蔬菜水果是完全可以提供足够的膳食纤维的。

3.对于血糖不稳定、肥胖者来说,白米、白面容易导致血糖的波动。但是,我们吃的食物不是单一的,在一餐中,我们有多种食物同时食用,食物的混合可以降低单一食物的血糖指数,使血糖更为平稳。因此,多种食物的混合食用可以降低血糖波动的风险的,避免了单一食物对血糖带来的不利影响。

【头条】:西藏萨迦佛学院举行新址落成开光盛典(组图)

【观点】:吴朝阳:从释永信谈“寺庙应取消门票”说起

【两岸】:华人佛教独家对话星云大师:两岸佛教交流及人间佛教

【觉悟】:自在观音 和观世音菩萨做邻居 一种难得的缘份

【影音】:明奘法师讲金刚经第二讲

【图片】:仙灵所隐灵隐寺

【朝圣】:青海朝佛之旅:阿尼玛卿的漫漫朝山路

【众生】:濮存昕:饰演弘一法师和鲁迅影响了我的人生

【一日禅】:人生大部分都在黑暗中摸索 眼明不如心明

【素食】:主食一定要吃粗粮吗?是否一定要吃糙米才健康?

【禅茶一味】:鲁迅不喜细腻“工夫茶”

【心灵物语】:找到“逃跑”时的替身

【慈善】:厦门南普陀寺慈善会参加市慈善总会组织的慈善助学活动

【佛艺】:丝织佛像中的上品——宋代缂丝唐卡

【佛教常识】:何谓念佛至一心不乱?

【法讯】:2010年第四届终南国庆禅修开始报名

【书店】:素有“植物黄金”之称的红豆杉佛珠

【读书连载】:感情:如何处理情爱

  共有评论0条  点击查看
 
用户名 密码 注册
所有评论仅代表网友意见,凤凰网保持中立。
     
编辑:王丽君
华人佛教