素食文化：研究发现肉类可以导致死亡率升高
图片来源：资料图
美国国家卫生研究院一项研究追踪了超过50万位50-70岁的退休者。追踪10年分析其总死亡率。癌症，心血管疾病，意外，及其他死亡率。此研究发现红肉与加工肉品(如火腿，培根等)摄取最高者有较高的总死亡率，癌症死亡率，及心血管疾病死亡率。白肉摄取较高者，癌症死亡率降低，但心血管疾病死亡率有提高的现象。
肉类可能提高癌症死亡率的原因:
1. 肉类在加热及烹调过程中会产生含导致多部位癌化的致癌物质，如杂环胺(heterocyclic amines)，多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons)，N -亚硝基化合物(N-nitroso compounds)。
2. 红肉中的铁质也会造成氧化伤害，并更增加N -亚硝基化合物的生成。
3. 肉类是主要的饱和脂肪酸来源，与提高乳癌及大肠癌有关。
肉类可能提高心血管死亡率的原因:
1. 提高总胆固醇，低密度胆固醇(俗称坏胆固醇，LDL)，非常低密度胆固存(VLDL)等。
2. 提高血压(虽然机转不明，但其他研究显示肉类摄取较高者，血压通常也较高)
3. 肉类取代了有助健康的谷类，水果，蔬菜。 (肉类摄取较高时，相对的蔬果及谷类的摄取就减少了)
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
- 社会
- 娱乐
- 生活
- 探索
48小时点击排行
-
108497
1踏雪游少林 感受独特韵味 -
79486
2安徽黄山雪后惊现美丽“佛光” 令人叹 -
78537
3习近平会见星云大师：大师送我的书 我 -
77552
4雪中探访千年古刹南京栖霞寺 银装素裹 -
59620
5沈阳一商场惊现“风衣弥勒佛” 前卫造 -
48772
6素食健康：震惊 肉食背后的25个真相 -
47722
7合肥一楼盘开业请法师祈福 公司领导现 -
36646
8西藏“90后”活佛：用新潮科技概念阐
