素食食谱：芹菜脆嫩有秘诀：素炒香菇西芹
家里炒的芹菜总是有点老，而餐馆里的芹菜却永远那么脆嫩可口？把芹菜表面的老筋撕掉，这样炒出来就会脆嫩可口了。
您是不是常常觉得自己家里炒的芹菜似乎总是有点老，而餐馆里的芹菜却永远那么脆嫩可口？其实芹菜是一样芹菜，不一样的只是加工方法。我们家里炒芹菜大多是简单切切，而餐馆里是要把芹菜外表面的老筋撕掉的，这就是芹菜口感脆嫩的秘密啦，不信您就试试吧。
素炒香菇西芹（图片来源：笨鸟和土豆泥）
原料：西芹、香菇、胡萝卜
做法：
1．西芹洗净，像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋，虽然有点麻烦，但为了口感也只好如此了。
撕掉芹菜老筋（图片来源：笨鸟和土豆泥）
2．干香菇提前用冷水泡发，切丝；胡萝卜去皮切片；西芹斜切成段。
食材简单（图片来源：笨鸟和土豆泥）
3．热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅。
清香四溢，嫩脆可口（图片来源：笨鸟和土豆泥）
推荐阅读：
频道推荐
智能推荐
凤凰佛教官方微信
