素食食谱：食话食说 推荐端午节美味素食的具体做法

2011年06月03日 12:20
来源：华人佛教

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编者按：端午节是我国的传统节日，为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节，包粽子也成为端午习俗的主要内容，今天，我们将推荐一下适合端午节的四种美味素食的具体做法，让您在品尝的美味素食的同时，也可以学习做到怎样做素食。

荷塘小炒（资料图）

材料：藕、芦笋、胡萝卜、红彩椒、百合、黑木耳

辅料：蒜、盐、蘑菇精、香油

步骤：

1、藕切片、芦笋切斜刀、胡萝卜切菱形、红彩椒切菱形块、百合分瓣、黑木耳泡发后撕成小朵，蒜切薄片。

2、水加盐、几滴油烧开了焯一下芦笋、藕、百合、黑木耳煮一下，放入凉水中泡一下。

3、少量热油入锅，放入蒜片、爆出香味后，加胡萝卜和焯过的菜、大火快炒2分钟后，放入红彩椒，加盐、勾薄芡、加蘑菇精炒匀后，淋少许香油出锅。

木瓜黄瓜沙拉（资料图）

原料：木瓜、小黄瓜、柠檬

做法：

1、将木瓜和小黄瓜去皮切成小块

2、洒上盐，调入亚麻子油或橄榄油

3、挤入柠檬汁拌匀即可

糖醋小萝卜（资料图）

原料：小水萝卜、白醋、糖、盐

步骤：

1、萝卜去樱子洗净后，先斜切45度薄片，主意别切断了，可以放一根筷子在下面垫着，然后在翻过面，竖切薄片别切断。打开后，自然就是蓑衣来的。　

2、洒了盐腌至出水，变得软塌塌的，加2大勺白醋和2勺糖的混合液，继续腌，40分钟后，差不多就入味了。

山药薏米芡实粥（资料图）　

原料：山药1根（约300克）　薏米50克　芡实40克　大米100克

制做方法：

1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。

2、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

3、带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。