慈济素食分享：中秋时节 台湾经典柚子寿司料理
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西施柚和白柚比较普遍，文旦柚种下去要三四年才能收成。文旦柚和西施柚、白柚比起来，形状上不同，文旦柚是尖头的，另两种柚子是平头的。柚子颜色稍微有些黄了就可以采，采下来不忙着吃，在室内放几天，让水分慢慢散掉一些，这样会更甜。柚子在挑选的时候也有学问，底宽的比底窄的甜。
文旦柚果肉可以做料理，本视频就给您呈现柚子寿司的做法；果皮也不浪费，可以做菜，也可以晒干后做熏香。
相关专题： 台湾慈济视频
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