静思图书：慈济人的感恩 香积饭

省水、省力、省时间

2009年四月，清水静思堂一千八百人的活动，志工首次使用香积饭做餐。以往，这样的人数需动用六十位香积志工，改用香积饭后，只需六位；活动前一天，志工窗口师姊紧张到睡不着。

该次，研发团队的师父们前往协助，最终顺利达成任务。承担的窗口师姊松下一口气后说：“怎么那么简单，只要煮一锅水，冲泡后搅一搅，闷着几分钟，就一锅饭出来了。”德晗师父表示，香积饭不但冲泡方便，也因少油无负担，事后流理台的清理工作，也变得加倍轻松。

“香积饭还可以再变化。”曾经，志工师姊将香积饭加上素松做成饭团，价格算起来比市售的还便宜。“我自己也做过实验，香积饭若水份拿捏得好，做出的冷饭团香Q可口。”德晗师父说。

而泡好的香积饭若没吃完，用另一种风貌呈现，也是清爽可口的茶叙点心。“一位师姊将香积饭捏成数种小寿司，结果孩子们全部吃光光，食量最大的吃了二十六个，多数也都吃了十五个。”

除了活动外，香积饭亦可供家庭使用。“现代年轻人不会煮饭，上馆子造成浪费，开车出门也容易造成碳足迹。”若一般家庭使用香积饭，不但没有这些问题，还可省去洗米水，并享受天伦之乐。

冲泡简单，赈灾强力后援

香积饭研发的初衷，就是为了国际赈灾及提供赈灾人员三餐所需。“勘灾人员的安全也是上人最担心的。”前进灾区时，当地的卫生和温饱是首要之务；能够及时冲泡的米饭，即成为赈灾人员最佳的安全热食来源。

台湾发生八八水灾当天，静思精舍全体总动员，超过两百人一起工作，及时将香积饭包装送往灾区，发挥急难救助的功效。忙于救灾的志工有了强力支持，将香积饭用环保碗冲泡，盖上盖子后出门，送至灾民双手正好冲泡完成。家当失流、忙于清扫、无力张罗三餐的受灾民，拿到依然温热的便当，脸上溢满欣慰的笑容。

德晗师父表示，八月八日那天晚上九点四十五分左右，看到精舍发出第一部货柜，内心的感动无法用言语表达。目送着货柜离开，他双手合十虔诚祈祷它能平安，且及时地到达灾区，让灾民们获得温饱。“当下我非常感恩上人，从2006年开始一再提起这个想法，督促我们努力研发。”

拯救地球，从你我做起

八八水灾赈灾期间，有一天傍晚五点半，得知又需五百箱的香积饭量，七点要准时装车出发，静思精舍又再全体总动员。正当货品从三楼搬至一楼时，电梯却突然故障了。二十分钟无法排除的情况下，众人只好用人工接力方式，从楼梯将香积饭一箱一箱地搬到一楼。

当时，除了静思精舍赶制的外，也从全台的静思书轩里，将上架贩卖的香积饭，紧急调往灾区需要的地方。现今，地球水资源日渐匮乏，有学者专家提出警示“不要让最后一滴水，变成人类的眼泪。”没有水，无法种植五谷杂粮；没有水，人类将无法存活。

虽然，香积饭研发成功，得以在灾难时派上用场，德晗师父仍然有感而发：“灾难，大家都不忍见到。拯救地球也是拯救人类，所以大家一定要生活俭朴、爱惜物品，更重要的是──素食。收敛起放纵奢侈的心，就从三餐开始力行。”

人心易起无明，身口意会随贪欲造业，于是心胸不断缩小。时下的物欲常常诱惑人心，让人人不由自主地陷入五欲中，若要让心灵简单、清净，必须从“食衣住行”着手。

若能每天一餐香积饭，身体零负担；每天一餐，身心皆简单，无为无欲清净又轻安。希望大家从细品香积饭之中，可以同时品味到饭香、道香、法香，更能散发出自己的德香。