静思图书：慈济人的感恩 香积饭

（图片来源：慈济慈善事业基金会网）

2009年8月7日，中度台风莫拉克，从台湾北部缓步而过；8月8日，它所挟带的强大风雨，将一年累积的雨量，倾倒在台湾中南部地区，造成严重灾害。无数家园、土地与生命遭土石流掩埋；家，已不是家；地，也不再是昔日熟悉的模样。

断水、断电，民生通路，没了方向。为了因应受灾民众热食所需，静思精舍常住众自8月8日下午开始紧急赶制香积饭，陆续以四十呎货柜，连夜送往中南部受灾地区；及至8月20日为止共送出三十四吨（干燥）香积饭，及五万七千多盒冲泡式的“福慧汤品”，及时解决受灾民三餐问题。

灾难时刻发挥功效，香积饭的研发者德晗师父却笑不出来，语重心长地他说：“这场灾难，让更多人认识香积饭，却也是我不忍看到的一件事。”

曾经，德晗师父南北奔波倡导香积饭，甘愿带着样品让人试吃；现在，却是因为灾难让大家吃到而感触极深：“宁愿在太平时刻，让大家享用香积饭的可口与方便，而不是这样用于急难的救助上。”　

白米若可冲泡，阿嬷就能有饭吃

香积饭的研发，是为了国际赈灾或急难救助使用。曾经一次冬令发放，一位阿嬷领回白米后，却无力烧柴煮饭，眼看着白米无计可施。证严上人一念悲心升起，心想若白米可变成冲泡式的干燥饭，阿嬷就有一碗饭或粥可以享用。

一个单纯想法，引发弟子们着手研发。

至日本技术观摩后，就着水槽边，德晗师父开始煮饭。初期，常常煮到烧焦；及至一个阶段后，逐渐成功。

而后，买了部干燥机，做出来的米粒却不能覆水，让德晗师父很不明白。打电话向厂商求问，得到的回答却是：“干燥机本来就是这样子！”

因为全台湾没人做干燥饭，所以连厂商也不知问题出在哪里？“机器就是那样子！我要怎么办？”着实没有头绪的德晗师父，与研发团队之一的德偌师父，从白天想到黑夜，从黑夜想到白天。没有任何人力支持，也没有任何信息来源，更没有问问题的对象；靠的，只有自己。

但一个愿力，促使他们不气馁，誓愿将冲泡饭研发成功。

环境克难，人克勤

静思精舍腹地不大，做什么事都很克难。

环境克难，人，却能克勤。因为自认能力不足，所以德晗师父常记得一句话──“勤能补拙”，因此冲泡饭在他的勤奋下研发成功，上人取名“香积饭”。

当把研发成功的香积饭，寄给慈济人援会的企业家们看时，认为不输日本等级的他们，要求到精舍参观香积饭的研发室，此举令德晗师父莞尔：“要看我的研发室！？”

企业家们眼中的研发室，于德晗师父而言，却只是个小小的水槽。“我一直在制粉间工作；煮饭，最重要的是水，所以粉间那边的水槽，成为我第一个阶段的“研发室”。”

而后，制粉间要开工，没了地方的德晗师父，就把“研发室”挪到桂花树下去，盖个铁皮，继续煮饭。“第三个地方，终于有进步了，我找到二个楼梯板，前面隔着一块木板，饭锅架着，就又继续煮饭，继续研究……”

最终香积饭上市了。但上市了，却发现很多人不会用；于是，研发团队的师父们，就又走上到处倡导、示范的旅程。“我们的大提箱里，装的都是香积饭。”

一个地点又一个地点，一站又一站，最终，包括慈济志工等在师父们的亲自解说与巧思下，懂得使用方法，而于大型活动场合，开始使用香积饭做为餐点。