唐代之前的宫廷茶俗大体情况是：东汉之前宫廷以茶为祭，尚无真正意义上的饮茶习俗；汉代、三国、魏晋南北朝、隋代饮茶之风传入宫廷，宫廷始有茶俗。

考量中国宫廷茶俗的流变，概而言之：兴于隋前，盛于唐代，成熟于宋明，衰落于清。

唐诗中有描写宫廷茶事的诗篇。
 

东亭茶宴

鲍君徽

闲朝向晚出帘栊，茗宴东亭四望通。

远眺城池山色里，俯聆弦管水声中。

幽篁引沼新抽翠，芳槿低檐欲吐红。

坐久此中无限兴，更怜团扇起清风。

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