通过念诵变食真言等，观想七粒米可变四十九粒米，四十九粒米可变无量无数如须弥山
然后从方丈钵中取出少许食物送到超升台施食给畜生及饿鬼，通过念诵变食真言等，观想七粒米可变四十九粒米，四十九粒米可变无量无数如须弥山，施予“大鹏金翅鸟”、“罗刹鬼子母”及“旷野鬼神众”等，以此体恤饥困的众生，此称为“生饭”或“出生”。
过堂的餐具一般只有三个碗和一双筷子
寺庙过堂的餐具一般只有三个碗和一双筷子，一个饭碗、一个菜碗、一个汤碗。左手拿饭碗，置于胸前位置，四指托住碗底，拇指压住碗沿，称作龙含珠，然后用筷子夹饭，称作凤点头。
