素食护生：保护动物也是维护人类自己的尊严

尊重传统，并不等于相对主义

人类如何对待动物，是理性反思与传统演进结合的产物，动物伦理深深植根于传统。但也应该看到，传统并非一成不变，文明的进步使得文明的标准也会随之提高，以往符合传统的方式也可能受到挑战并得以修正。

2006年，在香港禁止杀狗多年后，有一位狗主因为宰杀和煮食自己的两只宠物狗而被判监禁30天，这是香港首宗因杀食狗肉被判监禁的个案，也显示了香港社会已经不再允许这种习俗。众所周知，中国人在历史上一直有食用狗肉的传统。台湾的情况也类似，尽管台湾本土一直有吃狗肉进补的习惯，但这一习俗已经被抛弃，现行的《台湾动物保护法》就明确规定，宰杀犬、猫或经中央主管机关公告禁止宰杀之动物者，将会被处以巨额罚款，并得公布其姓名、名称或照片。

还有，动物皮毛曾经是人类衣服的重要来源，但科技进步到今天，人类完全可以放弃动物皮毛做衣服，因此，近年来西方不少人都呼吁放弃皮毛做衣料，这一呼吁也得到了相当范围的认同。像西班牙斗牛这样以娱乐为目的而伤害动物的习俗，也受到了不少人的抵制。

另外一个就是食用动物的范围的问题，自从畜牧业出现之后，人类食用的动物的种类就越来越少，特别是到了现代社会，水产、猪牛羊等少数几种养殖动物就足够满足人类的饮食需要，发达国家的人们完全不需要像非洲一些部落那样捕杀大猩猩为食了。我们看到，如今的欧美发达国家的动物食谱已经非常狭窄，很多动物都避免了被捕食的命运。

日本，作为一个食谱广泛的民族，一些传统饮食习惯也被世界其他地区的人所非议。在世界越来越扁平的今天，这些习俗必然要做出调整，因为尊重传统并不等于相对主义。当然，这不是一个一蹴而就，非黑即白的问题，它只能在一个漫长的博弈和演化中找到答案。

鹅肝酱、裘皮大衣、斗牛与归真堂

当一些对动物的伤害逐渐可以避免时，一些传统必然要做出改变。中国的中医药中，有很多动物入药的需求，这也使得它们像鱼翅和燕窝一样，在近年饱受非议。最近的“归真堂活取熊胆”风波就是一个很好的例子。我们究竟该如何看待这一现象？

归真堂遇到的抵制，在国际范围内早有类似例子。比如历史悠久的反裘皮大衣的运动，在欧洲各大时装展期间经常会遇到，大量的动物保护组织和明星参与其中。另外一个更接近的例子是鹅肝酱。鹅肝酱是法国的三大美食之一，虽然它并不是一个健康食品，但依然有不小的市场。鹅肝酱是用鹅的肥肝加工而成，相比正常的鹅肝而言，鹅肥肝比其大六至八倍。为了获得这样的肥肝，饲养者必须采用相当残忍的强饲法。几十年来，这样的养殖方法在欧洲受到了不少组织和个人的反对。

然而，我们应该看到，不管是皮毛大衣、鹅肝酱、鱼翅、燕窝还是西班牙斗牛，几乎被抵制了一个世纪，但它们依然合法存在，很多法国人依然视鹅肝酱为骄傲的传统产品。一边是动物保护组织的激烈反对，一边是鹅肝酱的生意照做，上市照上。原因就在于，动物伦理深植于传统之中，既然是传统的改变，则需要时间，需要整个社会认同和氛围到了一定的节点，消费市场衰落到一定的程度，才会上升到制度层面。

人类现在完全可以做到不用动物皮毛做衣服、不吃鹅肝酱、不看斗牛，但这些东西至今还有相当的市场需求，涉及到庞大的产业和大量从业人员，这也是它们在长期争议中继续存在的原因。可以预见，随着社会的进步，人们对于动物伦理的要求会越来越高，这些产业的市场也会越来越小，当社会共识到了很高的程度，这些产业才会退出历史舞台。

这是一个长期演进的过程，归真堂遇到了一些人的抵制，而实际上，它遇到的抵制无论从程度还是时间上来讲，都远比不上鹅肝酱和裘皮大衣遭遇的强烈，只是对于中国人来讲，这似乎是一个新鲜的话题。我相信，与鹅肝酱、裘皮大衣、斗牛等一样，它们终将被历史抛弃，但是，这需要一个不短的时间，是一个生产者、消费者以及各种社会力量和文化博弈和演进的过程。