素食菜谱：东坡饼
东坡饼的做法
原料： 白面粉，精盐，白糖，芝麻油。
制法：
1.把面粉加精盐和清水揉好；
2.将饧好的面团制成椭圆形面皮，抹上芝麻油，拢成双条形，再折叠起来，饧15分钟后， 即拉开两端恢复双条形，再平均分成两段，拉成三尺长的条，从两端向中间卷，卷时，双条缝朝上，一端多卷一圈，一端少卷一圈，将少卷一圈的面筒顺叠在多卷一圈的面筒上面，呈螺旋形；
3.芝麻油烧八成热，将螺旋饼擀成圆饼，入锅，炸至酥透呈金黄色时捞出，趁热撒上白糖，稍凉即可食用。
东坡饼的来历
苏东坡来到黄州，住在江边上一个叫临皋亭的地方。背后有条路，隔不了几百步，就是安国寺。安国寺里有个大和尚参寥,有一手制作酥食点心的好手艺。苏东坡经常从后门上安国寺去，同参寥谈禅说佛，聊天喝茶，两人成了好朋友。
有一天，苏东坡到黄州的点心铺“何氏园”买点心下酒，碰上一种酥食，他买了试着吃了一点，觉得味道不错，就问掌柜的：“这酥食叫什么名字呀？”掌柜的回答：“还没起名哩。”
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