咸脆黄瓜条
鲜香小萝卜（图片来源：晴天）
【材料】
主料：黄瓜16斤，尖椒3斤
腌制料：盐500克
调味料：白糖400克，味精100克，姜蒜各250克,大料少许,油50克，酱油800克
【看图说话】
黄瓜尖椒洗净切成4－5cm长5mm厚的条状（图片来源：晴天）
放入大盆中一层一层撒盐，戴手套用手抓揉，拌匀（图片来源：晴天）
放阴凉处腌12小时以上（图片来源：晴天）
在蒸锅中加上帘子，用网兜包紧腌好的黄瓜辣椒条（图片来源：晴天）
网兜上坐一桶水，重压24小时（图片来源：晴天）
将调味料煮开，晾凉后拌入黄瓜，冰箱冷藏隔天食用（图片来源：晴天）
心得：
1。姜、蒜可以切片，磨成蓉更入味。
2.如果喜欢吃辣，可在煮调味料时加入适量干辣椒。
3.方子量很大，家里如果人口少，一次不要做太多，请按比例减少材料分量。
4.方子上的量，最后的成品大约能装2－3个8寸圆模。
5。一次性做的越多，用盐腌制的时候越要注意拌匀，一定要每片黄瓜都能裹上盐，否则重压24小时后会发现有的黄瓜片开始变酸。
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[责任编辑：赵华] 标签：咸脆黄瓜条
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