品茶是门学问 何为“三龙护鼎”女士该如何饮茶

导语：红茶比之绿茶，没有悠久的历史，也没有鲜嫩的口感丰富的营养。但是它茶性温和，老少皆宜一年四季都能喝，被越来越多人所喜爱。那么流传千年的绿茶为何突然变成了红茶；英国王妃陪嫁的是哪款茶；喝茶都有哪些讲究，何为“三龙护鼎”？女士该如何饮茶，怎样喝茶最健康？本期凤凰茶馆特别邀请茶博士袁洪毅与爱茶人潘红女士，带您一起走进红茶的世界。

品茶是门学问 何为“三龙护鼎”女士该如何饮茶

袁洪毅：对，正好借着这个机会，王老师你看咱俩拿杯的方式跟潘老师拿的不一样。因为咱们这种喝法呢叫做功夫茶，就是跟喝绿茶那个大杯冲泡不一样，因为中国人喝茶有四种方式。第一种呢是大杯冲泡，另外一种是老北京或者城市里边的农村老茶农。

潘红：拿大茶壶。

袁洪毅：茶缸子或者玻璃杯，他的主要的作用是解决生理用水，我一天泡一杯茶我就喝。第二种就咱们这种叫品茶，品字三个口，而且它的持杯方式，包括它行茶的一些方式都有一定的讲究。本身功夫茶泡法有三种，一种是潮汕功夫茶，一种是闽南功夫茶，一种是台式功夫茶，不同的。

潘红：有差别吗？

袁洪毅：有，差别还非常大，就说鼻祖是潮汕功夫茶，就是所谓的用一个盖碗，三个杯子，就是咱们现在这种，三个这个品茗杯。如果是台式功夫茶呢，就对盖碗可以多一些，但是它有一个典型的区别叫什么呀，得有一个闻香杯。那个闽南功夫茶泡法既可以用盖碗也可以用紫砂壶，而且对杯子的要求不限。但是不能有这个闻香杯，多少有点区别。包括持杯的方式，三龙护鼎，女士要把兰花指翘起来，大概是在不同的茶艺表演或者正规的茶馆喝茶，要求这样讲究。这款茶，我不知道潘老师能喝出来吗？是什么茶？

潘红：正山小种，我就非常非常喜欢这个。