怎样喝茶最健康 教你如何30秒避开农残

导语：红茶比之绿茶，没有悠久的历史，也没有鲜嫩的口感丰富的营养。但是它茶性温和，老少皆宜一年四季都能喝，被越来越多人所喜爱。那么流传千年的绿茶为何突然变成了红茶；英国王妃陪嫁的是哪款茶；喝茶都有哪些讲究，何为“三龙护鼎”？女士该如何饮茶，怎样喝茶最健康？本期凤凰茶馆特别邀请茶博士袁洪毅与爱茶人潘红女士，带您一起走进红茶的世界。

怎样喝茶最健康 教你如何30秒避开农残

主持人：那时候的认知是不一样的。那现在作为这个茶叶是一个农作物，那么少不了这个关心的农残（农药残留物）啊这种安全卫生。

潘红：我非常关心这个问题。

袁洪毅：这个不光是茶叶，我相信就三个问题来说，我不知道给潘老师，给王老师能不能把这个事说清楚，从三个问题来说。第一咱们要搞明白什么是农残（农药残留物），第二就是，我茶叶里面是不是有农残（农药残留物）？第三我即使有农残（农药残留物），怎么通过科学的喝，才能把这个农残（农药残留物）不让咱们身体吸收。如果这三个减少，如果这三个问题咱们搞明白了，我相信对每一个人都是应该是一种保护。第一个咱们首先要说明什么叫农残（农药残留物），农残（农药残留物）常规的来说就是农药和化肥的残留物，这叫农残。

潘红：那没有形没有像怎么区别呢？

袁洪毅：怎么区别是这样的，我这有一个朋友，刚才我碰见一个朋友跟我说，我们有一朋友在哪儿种了一片有机茶，然后这里边一点农残（农药残留物）没有，我可以很负责任的告诉你，你的茶叶只要长在地球上都有农残。

潘红：我也很关心这个问题。

袁洪毅：为什么这样讲呢？因为连南极洲，连南极上都有农残（农药残留物），这个农残（农药残留物）呢有一个标准是什么呢，以咱们化学分子式的铜为标准。

潘红：铜？

袁洪毅：就是cu，它的分子量超过53。

潘红：重金属。

袁洪毅：所谓的农残（农药残留物）其实说白了就是指大部分指的是重金属。

主持人：这些都是对人身体不好。

袁洪毅：对，重金属为什么对人不好。

主持人：超标了，就是超标了。

潘红：不能代谢出去。

袁洪毅：也不能这样讲。

主持人：那不是超标，对人就没有影响？

袁洪毅：主要是不吸收，不是跟超标没关系，比如重金属到咱们身体里边以后。

潘红：代谢出去。

袁洪毅：它走着走着到血管里边停了，形成病灶，产生肿瘤。所以说农残（农药残留物）不好。

主持人：等于没法去排泄跟降下来。

袁洪毅：不能正常去分解，又不能排泄。那怎么办，就是说咱不能说其它的水果和蔬菜。

潘红：那个可以洗洗泡泡，这个茶一洗一泡就没了。

袁洪毅：错了，洗和泡，重金属是泡不出去的。首先要搞明白第二个问题，茶叶里的重金属是指什么，还真不是农药，你说我们家这片茶山，我10年了我们家里边不打农药。一点化肥没有，都是农家肥，所以做宣传告诉朋友，我这是没污染。不对，原生态，其实是不对的。因为现在茶叶里边的农残（农药残留物）主要是原来土壤里面残存的。像60年代、50年代打的666、敌敌畏，特别666，它的残存期能分解达到100年。包括空气中咱们都有重金属。

潘红：等于说现在基本上保护这个土地，用多少年，目前的有机种植也不能解决农残（农药残留物）问题？

袁洪毅：也不能解决。

主持人：现在是这样，已经是解决不了？

袁洪毅：解决不了。

主持人：克服不了？

袁洪毅：克服不了。

主持人：怎么来避免，从自身上去想一些办法。

袁洪毅：只能通过加工茶叶的方式，选择茶叶的方式和选择冲泡的方式来说。这个是这样讲，因为有一个认知咱们要清楚，所有的农残（农药残留物）重金属，是脂溶性的。脂是脂肪的脂，不是水溶性的。说白了，水是泡不出来的。也就是说你刚才说到水果啊、蔬菜啊，我回家以后冲一冲，一点意义没有。它是脂溶性的，只溶解脂肪和其它的溶液，水是不溶解的。言外之意你就把它冲不出来，只是去心理病，心理安慰。

潘红：也就是说我们家里各种的用盐、用醋、臭氧机那个。

袁洪毅：那都不管事，因为它是脂溶性的，那么我们根据它这个特点，我们来泡茶的时候采取什么办法呢？就是目前我们用功夫茶或者是抄一杯在短短的一分钟之内，特别在30秒之内，要把这个茶汤和茶叶分开，迅速分离。

潘红：不要长久浸泡在里面？

袁洪毅：对，不要长久浸泡。

主持人：通过这种分隔的方法，然后让它析出来的时间不一样这个特点（来解决）。

袁洪毅：因为你虽然说茶叶里边的重金属是不溶解于水，为什么还要迅速分离？因为在茶叶浸泡的时候，它出来的可不是光农残（农药残留物），更多的是酸和碱，是一种混合溶液，而混合溶液能够分析出来这种重金属，所以对身体不好。但是要想把这个重金属分解出来，有一个条件，温度和时间，如果一分钟之内你让那茶汤分离，那个农残（农药残留物）永远保存在液体里边，而到不了咱们身体里面。

潘红：那赶紧要提醒我们父母和老人，平时用大缸子喝茶的方法还真是要改了。