流传了千年的绿茶为何突然变成了红茶

导语：红茶比之绿茶，没有悠久的历史，也没有鲜嫩的口感丰富的营养。但是它茶性温和，老少皆宜一年四季都能喝，被越来越多人所喜爱。那么流传千年的绿茶为何突然变成了红茶；英国王妃陪嫁的是哪款茶；喝茶都有哪些讲究，何为“三龙护鼎”？女士该如何饮茶，怎样喝茶最健康？本期凤凰茶馆特别邀请茶博士袁洪毅与爱茶人潘红女士，带您一起走进红茶的世界。

流传了千年的绿茶为何突然变成了红茶

袁洪毅：绿茶，那为什么突然变成红茶呢？是因为1860年的时候，太平天国运动，其中有一支太平军往南京打的时候，走到武夷山桐木关，桐木关是军事的一个要塞，类似于张家口和这个娘子关这么一个地方，驻兵的地方。

潘红：就是一个兵扎的一个。

袁洪毅：属于福建和江西的一个交界的一个地方。所以说有一支太平军打到武夷山不走了，在那待了半年，有人说是两个月，具体待多长时间，我相信有心人是可以查出来的，但是没有考证。所以当地人都跑了，茶叶就是说也没人买，也没人卖的。那些当兵的有点相当于咱们现在当床垫子使，所有茶叶就是在上面睡觉，取暖用，这个茶叶绿茶经过这个两三个月，甚至半年可能都馊了，味了。等着太平军走了以后，当地的茶农回来，这个茶又不是绿茶，喝又不能喝，怎么办？突然想起来就是蒸其它的食品的时候一种办法，就是给它加香剂，用当地的松树熏一下。因为武夷山有一个传统的行业叫什么，烤叶。武夷山传统行业，现在没了。

主持人：现在都发展茶叶了。

袁洪毅：很多村落都有一个烤烟房，我相信当年的烤茶就是用烟熏，跟那个是有一定的渊源的。但为啥这个红茶不出现在别的地区，而出现在武夷山的桐木关呢？一个确实是太平天国无意中把这个茶叶弄坏了，不能卖了，那就是用烟熏，烟熏为什么不在别的地方出现？而在武夷山出现？因为武夷山当时可能劳作过程中，有这么一个，有这么一个技术吧，是用烟熏的。所以说出现了这个烟熏的红茶。而后来东度公司到中国来偷艺来，偷咱们的茶叶制作工艺，先到了武夷山，就是斯坦福到了武夷山带走八个茶工，先到尼泊尔，然后到了印度的阿萨姆。带走了技术。

潘红：带走了茶种，技术和茶种。

袁洪毅：茶种，这才出现了，全世界的红茶都出现了。因为在这个之前，全世界的人认为，除了中国人，认为咱们的茶叶就长在树上，像苹果一样。摘下来就喝，而不是像现在摘下来还得经过加工。