正方一辩总结陈词：吃素可以保证身体的健康

2011年10月12日 15:48
来源：凤凰网华人佛教作者：邹巍

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国家二级公共营养师邹巍（图片来源：凤凰网华人佛教）

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凤凰网的网友们大家好，对方辩友好！我叫邹巍，是国家二级公共营养师。我方的观点是支持长期吃素可以保证身体的健康。

最后，我来总结一下，我方论点。

素食者可以保证铁的吸收

可以增加维生素C含量较高的蔬菜、水果的摄入。因为维生素C可以帮助非血红素铁在体内转化成易于吸收的血红素铁。

素食者可以保证蛋白质的质量

豆类中的大豆类是被称为“植物肉类”的，因为其中含有优质蛋白，氨基酸的模式与人体接近，特别是含有谷类食物中所缺乏的赖氨酸，所以豆类和谷类一起混合食用的时候也同样可以提高蛋白质的利用率。对于全素食者这事良好蛋白质的来源。

素食者可以保证维生素A和维生素B12的摄入

维生素A的摄取，可以多吃些富含胡萝卜素的食物来解决。因为维生素A能由胡萝卜素在人体内转化而成。维生素B12的摄入，解决方法是可以每天吃一些发酵豆制品和藻类食物。

素食者可以预防三高

素食之所以预防疾病，是因为素食中的饱和脂肪、胆固醇和动物蛋白含量比较低，而叶酸、维生素C和E等抗氧化剂、类胡萝卜素和植物化学成分的浓度比较高。不仅素食者冠状动脉疾病的发病率比非素食者低，而且素食在控制冠心病方面也是成功的。素食者的总血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平通常较低。

总之，健康是值得我们用一生的时间去经营的，是需要我们不断努力去呵护的，是让我们醒觉并时刻密切关注的。选择正确的食物，养成良好的习惯，就是珍惜生活，关爱生命的关键所在。让我们一同走在通往健康的大路上，从每周少吃一顿晚饭开始，从每天都吃健康营养的素食开始，从每秒带着觉察吃饭开始。活出健康，活出精彩，活出快乐，活出品味，活出真我。

谢谢大家！